黄金大饼
北方面食必备，做法有多种，做出来金灿灿的颜色很是好看，吃起来也是香甜儒脆
食材准备
500克低筋面粉，5克酵母，50克白糖
40克白芝麻，15克葱花，3克盐
食用油适量
烹饪步骤
1 把面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。
2 用刮板开窝，加入白糖。
3 再分数次倒入少许清水，揉搓一会儿，至面团纯滑。
4 将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。
5 取适量面团，揉搓成长条，压扁，擀成面皮。
6 在面皮上刷一层食用油，撒上少许盐。
7 放入备好的葱花，卷起、搓匀。
8 再擀均匀，制成中间厚、四周薄的圆饼生坯。
9 在备好的蒸盘上刷一层食用油，放上圆饼生坯。
10 抹上少许清水，撒上备好的白芝麻，抹匀，待用。
11 蒸锅置于灶台上，放入蒸盘。
12 盖上盖，静置约1小时，至圆饼生坯发酵、涨发。
13 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至圆饼熟透。
14 关火后揭开盖，取出蒸好的大饼，待用。
15 热锅注油，烧至四成热。
16 放入蒸好的大饼，炸一会儿。
17 翻面，再炸片刻，至两面呈金黄色。
18 捞出，沥干油，切成小块，摆好盘即成。
美食常识
白芝麻含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，有补血明目、祛风润肠、益肝养发、强身体、抗衰老之功效，比较适合老年人食用。
制作小贴士
生坯上的清水要洒得均匀一些，这样蘸上白芝麻时才会更容易。
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