今天分享一款专治这些恋爱节日的蛋糕 这款口感微酸的蛋糕颜值满分，步骤简单，只需要将材料混合，送入冰箱冷藏就行，是不用烤箱就能制作的哦~ 也十分适合夏天享用！！
By 三角猫__
用料
- 饼干底
- 消化饼干 90g
- 黄油 45g
- 覆盆子奶油层
- 鱼胶片（第一层） 2g
- 奶油奶酪（第一层） 60g
- 糖（第一层） 20g
- 原味酸奶（第一层） 30g
- 香草精（第一层） 2g
- 淡奶油（第一层） 85g
- 覆盆子果酱（第二层） 80g
- 鱼胶片（第二层） 2g
- 淡奶油（第二层） 40g
- 樱花奶酪层
- 奶油奶酪 250g
- 糖 40g
- 樱花糖浆 15g
- 香草精 2g
- 柠檬汁 5g
- 鱼胶片 5g
- 淡奶油 150g
- 粉色食用色素
做法步骤
1、覆盆子奶油层 第一层 砂糖倒入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀，然后倒入原味酸奶、香草精（没有省去）充分搅拌均匀。将鱼胶片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀，奶酪液做好了~取一个12CM的模具，倒入一半奶酪液，送入冰箱冷冻20分钟。慕斯圈的话要在底部密封一层保鲜膜。
2、第二层 覆盆子果酱加入2g融化的鱼胶片充分搅拌均匀，可以用草莓果酱、蓝莓果酱、黄桃等水果果酱，水分不能太大。接着倒入40g淡奶油搅拌均匀，建议用乳脂含量38%以上的奶油。
3、取出冷冻好的奶酪液，倒入覆盆子奶油继续冷冻20分钟。
4、凝固后倒入剩余的奶酪液冷冻30分钟。
5、饼干底 将消化饼干碾碎倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入6寸模具中按压平实，送入冰箱冷藏。
6、樱花奶酪层 温室软化的奶油奶酪加糖用蛋抽搅拌顺滑，然后加入樱花糖浆、香草精、柠檬汁搅拌均匀。然后再加一点粉色的食用色素，再倒入融化的鱼胶片快速搅拌均匀。注意啦，这里的食用色素如果不想加就不加，也可以用草莓粉、洛神花粉或果蔬粉代替。最后，我们倒入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀，乳白的淡奶油倒入后瞬间变成淡淡的粉色，好看极了！
7、组装 将一部分樱花奶酪倒入饼干层上，用抹刀抹平，送入冰箱冷藏20分钟。
8、冷藏后同时也拿出覆盆子奶油层，置于樱花奶酪层中间，用刮刀划一下内壁脱模。
9、然后将樱花奶酪倒入模具，冷藏3小时以上。
10、打发一些奶油，取一个平口花嘴，细口朝外，这样可以挤出花瓣形状，切合告白节日的套路~~当然平时的话可以用任意花嘴。
11、手不要抖，自信地挤出一个“U”型
12、一圈接着一圈将蛋糕填满
13、最后放入几颗糖珠装点，精致无比！
14、粉嫩的蛋糕体+乳白色的巨大花朵，优雅极简的色调与造型，在这些恋爱节中显得尤为干净平和。 切开蛋糕，多层色彩呈现，简单优雅的外表下也能给人惊喜~
15、酸甜的覆盆子奶油搭配奶味浓郁的奶酪芝士，这就是恋爱节该有的甜蜜浓香啦！入口即化的慕斯口感，这才是真正的众享丝滑吧！
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