众所周知，日本人认为纳豆的营养价值极高，非常喜欢吃纳豆，也喜欢吃纳豆盖饭。但看起来简简单单的纳豆盖白米饭，在吃法上却争论不休，“纳豆要先搅拌出丝，再加入酱油”“不，要先加入酱油再搅拌更容易”“纳豆要盖在米饭上，才叫纳豆盖饭”“不，纳豆盖在热米饭上会破坏纳豆的营养和米饭的原味”“纳豆要和米饭一起搅拌才好吃”“不，纳豆和米饭搅和在一起，盘子会很难洗”，总之此类争论喋喋不休。对于纳豆小白来说，看到这样的阵势，怕是饭还没吃就已经纠结至死了吧？
那么，纳豆盖饭到底要怎么吃，有没有权威专家出来解释一下啊？这就有人会嘲笑说，吃个纳豆盖饭还会有专家做研究吗？然而，纳豆协会的专家就走了出来。关于纳豆盖饭的吃法，为了平息各方争论，真的有专家在经过多年的研究以后，给出了一些指导意见。
分歧一：纳豆先放酱油还是先搅拌
这个基本性问题也是争论最大的问题，纳豆协会营养学专家特意出来说明“从营养方面来看，先搅200次左右看到纳豆拉丝足够多后，再加入酱油及黄芥末等搅拌均匀是最推荐的吃法。不过考虑到先加酱油再搅拌会比较容易搅拌均匀，所以根据每个人吃纳豆的目的和习惯来选择吃法即可。”听到专家的答案后，关于先放酱油还是先搅拌的争论声的确平息了不少。
分歧二：纳豆盖饭吃还是分开吃
虽然叫纳豆盖饭，理应将纳豆铺放在热米饭上，才是传统的盖饭形式。纳豆被热米饭的热气熏蒸后，纳豆丝就比较容易扯断，吃起来更方便，可以端起碗直接将纳豆和米饭扒拉到嘴里，非常有满足感。不过也有人认为，遇到热气之后会破坏纳豆的营养，失去了吃纳豆的意义，而且纳豆丝就不够滑了，如果纳豆在盒子里还可以随吃随着搅拌，充分搅拌出纳豆丝的口感才好，所以还是一口纳豆一口米饭分开吃比较好。两者看似都很有道理，最终还是纳豆协会给出了建议，根据纳豆协会统计，“将纳豆盖在饭上吃的人约有7成，分开吃的约占2.5成”。看来还是将纳豆盖在饭上吃的人较多。
分歧三：纳豆和米饭充分搅拌还是不搅拌
纳豆盖饭和其他的盖饭略有不同，因为有粘稠的纳豆丝，所以应该将纳豆与米饭充分搅拌后，就像黄金蛋炒饭那样，纳豆丝粘稠液包裹着每一粒米饭一起吃。还是不要搅拌，只是铺放在米饭上，像寿司那样米饭团上顶着纳豆一起吃呢？再加上纳豆与米饭充分搅拌后的碗筷的确很难刷。对于这个问题，纳豆协会并没有给出明确答案，看来是个难题。
另外，纳豆盖饭的升级版的问题也来了，如果在纳豆盖饭中加入一颗生鸡蛋呢？是将鸡蛋直接打到碗里还是先将鸡蛋打散再倒入碗里呢？鸡蛋和纳豆要一起搅拌吗？纳豆、鸡蛋和米饭的进食顺序如何呢？诸如这样的问题太多了，感觉吃一次纳豆盖饭就要纠结至死了，日本人还能不能好好吃一顿盖饭了？对于这些问题，谁能给出正确答案呢？
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