老家是胶东半岛，现居金陵，父母每周末都要赶皮拌馅做顿饺子。如果恰巧邻居也在忙顿饺子，他们必定会自豪又怜悯的念叨，你看，我们家吃顿饺子不要两小时，南方人要乒乒乓乓忙一天，你有口福啊！确实，每周饺子是根据四季时令而变化的。冬天羊肉，夏天冬瓜，春天韭黄，秋天青菜，而猪肉白菜、萝卜海米、韭菜鸡蛋馅的则轮番登场，贯穿全年。每当饺子就酒时，老父亲总会说，你没尝过老家的海胆水饺，可惜啊！
暑假拖家带口去大连，住下后在附近一家海鲜馆吃了海胆蒸蛋，感觉一般。但觉得美食家父亲常常挂念的海胆水饺绝不会是徒有虚名，更激发了我要试试海胆水饺的欲望。
一番了解，就慕名找到一家口碑不错做海胆水饺的连锁饭店。档口干净明亮，现包现下现吃，清爽放心。
由于是流水线作业，饺子造型稍逊，比爹妈包的挺得将军肚般胶东手法，还是有差距的。
海胆水饺上桌，分量不大，色泽晶莹，面皮看着有韧劲。
干紧喝口凉白开，清清嘴，稳稳神，轻轻夹起，半口入嘴，一种特殊的鲜气充盈口腔，海胆混合着猪肉细腻饱满，给你带来是海洋特有的惊艳鲜美，却没有半点腥。我忙着大快朵颐的同时，又懊悔如同吞食人参果般不及细品，一盘海胆水饺就没了踪迹。难怪老爸如此思念，言语文字实在难以形容如此海胆水饺。
嗨，帅哥，再上两盘海胆水饺！
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