北方的年夜饭讲究吉庆有余，团团圆圆，鸡鱼必不可少，八宝饭更是年夜饭必备菜肴，这一口一口甜甜糯糯的感觉，就像家的感觉，甜蜜幸福......
每年的春节前我都会多做些八宝饭，吃的时候，上锅蒸透浇个汁就能上桌，简单又方便。八宝饭虽然做起来简单，要想做的好吃，还要费些功夫，要提前熬好猪油炒好红豆沙，选用上好的猪板油热水洗净，放入锅中加少许水小火熬制，熬好的猪油澄清后滤净杂质倒入碗中备用，红豆焖煮后用猪油小火炒制成红豆沙，口感才油润又香滑。
食材：圆糯米800克、白糖100克、猪油50克、红豆沙适量、红枣干、蜜枣、枸杞、葡萄干、提子干、熟板栗、山楂糕适量
做八宝饭宜选用香气浓郁的圆糯米，做好的八宝饭口感细腻，粘糯香软。这个配料中的白糖和猪油的用量较小，口感不太甜，喜欢浓郁口感的可根据自己的喜好增加白糖和猪油的用量。
糯米洗净倒入电饭煲，加水没过糯米约一个手指的高度，浸泡1小时后按煮饭键。
煮熟的糯米中加入白糖和猪油，用勺翻拌均匀放至温热。
保鲜膜表面抹一层色拉油，放入碗中。
根据自己的喜好摆入各式的果干。
上面铺上一层拌好的糯米饭。
用手按实。
中间放入一层红豆沙。
上面再铺一层糯米饭，用手按压结实。
保鲜膜四面对折将糯米饭完全包起来。
倒扣取出即可。
这个配料的量做了四碗八宝饭，自己做的没有添加剂，冷藏保存两天内要吃完，放入冰箱冷冻可保存一个月。
吃的时候直接放入蒸锅，大火开后转中火蒸30分钟，另起锅放少许水，下一勺白糖，勾少许水淀粉煮至汤浓，浇在蒸好的八宝饭上即可。
软糯香甜，自己做的健康又好吃，多做些放冰箱冷冻，想吃了蒸一蒸就上桌。
详细做法的视频已上传，
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