鸡屎藤自记事起它就叫这个名字，起初也不知道它的学名，后来百度查了下学名叫短尾铁线莲，生于海拔1800～3000m的灌丛、山坡、河边、路旁，每到春季三四月份地埂上，山间路边鸡屎藤就开始长腾了
有时候去爬山，公路边的丛林里面也有好多，生命力很旺盛，有时候树枝上都北爬满了这个藤条，它的藤尖嫩嫩的，可以采回来食用，百度百科说：藤茎和根可入药，看来也是一种比较好药食同源的一种野菜
将采回来的鸡屎藤用开水焯一遍，泡上1-2天，祛除苦味，可用来炒鸡蛋、炒腊肉、凉拌等，是一道难得的乡村美味
烹制方法：首先把鸡屎藤洗净，入沸水焯水捞出，入清水中浸泡1-2天，除去苦涩味，取出挤干水分备用
1、鸡屎藤炒火腿：锅中放入蒜瓣、干辣椒爆香，倒入火腿片炒香，放入鸡屎藤炒透，加入适量各种调料即可出锅。
2、鸡屎藤炒鸡蛋：鸡蛋加盐 搅拌打匀炸至金黄色，放入切碎的鸡屎藤翻炒均匀，加入适量各调料翻炒即可出锅。
3、凉拌：根据个人口味将准备好的鸡屎藤放入各种凉拌调料拌匀即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
