一、肉丝炒拉皮王刚？
主料:拉皮(干)100克
辅料:黄瓜1根，猪里脊肉100克，老抽1茶匙，淀粉1茶匙生抽2汤匙，植物油2汤匙，姜、葱适量，蒜5瓣，米醋3汤匙，食盐半茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1汤匙，香油1茶匙，花生粉1汤匙。
做法:
1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4、浸泡变凉的拉败沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
二、拉皮肉丝怎么炒不粘？
拉皮肉丝炒做时最好用，小火慢火，这样炒不粘锅？
三、炒肉丝拉皮该怎么做？
主料拉皮1袋、猪里脊肉30克辅料黄瓜1根、淀粉适量调料食盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜少许、老抽适量、植物油适量、蒜适量肉丝炒大拉皮步骤1里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟步骤2东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用步骤3黄瓜切丝，大蒜切末备用步骤4锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香步骤5改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可
四、凉皮和拉皮哪个炒肉丝好吃？
拉皮炒肉更好吃。
一、食材：
拉皮/猪肉/黄瓜/胡萝卜
辣椒段/大蒜/香菜
二、步骤:
1、拉皮开水焯水20秒，焯水后的拉皮更爽滑更劲道
2、焯好水的拉皮用冷水淘凉
3、胡萝卜，黄瓜切丝，摆到盘中。
4、猪肉洗净，切成肉丝
5、锅内加油，烧热，倒入切好的肉丝，中火翻炒。接着加适量的盐，少许胡椒粉，少量的老抽，调味调色。
6、肉丝炒熟后，盛出，放置冷凉。
7、把拉皮摆到盘中，切点蒜末放在拉皮上面，然后上面在铺上冷凉的肉丝。
8、炒锅内加油，烧热，倒入红椒段，炸香
9、炸好的红椒段倒入碗中放置冷凉。在冷凉的辣椒油里加入2勺白糖，2勺生抽，2勺陈醋，少许盐，再来点香油，搅拌均匀
10、把调好的料汁淋在肉丝和拉皮上面，美美的东北拉皮就做好了，爽滑的拉皮，脆脆的黄瓜丝，香香的肉丝，实在太美味啦
五、炒牛肉丝拉皮的热量是多少？
干炒牛肉丝的热量(以100克可食部分计)是175大卡(732千焦)，单位热量适中。
每100克干炒牛肉丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
六、东北大拉皮热炒的吃法？
食材：
东北大拉皮：200克 黄瓜：1根 胡萝卜1根 猪肉：150克 大葱末：适量 蒜末：适量 盐：1匙 味精：少量 料酒：1匙 生抽：适量
做法：
1：所有食材都准备好，剥掉外皮洗干净，用刀切成葱末备用。
2：胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。
3：大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。
4：肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。
5：锅内倒入适量的水烧开，倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。
6：锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱蒜末爆出香味。
7：倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。
8：倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。
9：倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。
七、东北大拉皮热炒怎么做？
食材：
东北大拉皮：200克 黄瓜：1根 胡萝卜1根 猪肉：150克 大葱末：适量 蒜末：适量 盐：1匙 味精：少量 料酒：1匙 生抽：适量
做法：
1：所有食材都准备好，剥掉外皮洗干净，用刀切成葱末备用。
2：胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。
3：大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。
4：肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。
5：锅内倒入适量的水烧开，倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。
6：锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱蒜末爆出香味。
7：倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。
8：倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。
9：倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。
八、肉丝拉皮热菜做法？
第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。
第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝，香肠切成丝。
第3步、香菜摘洗干净切成段，小葱洗净切成段，蒜剁成末。
第4步、鸡胸肉切成丝。
第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。
第6步、加点酱油上色。
第7步、加入胡萝卜，香肠翻炒。
第8步、加入拉皮，小葱，香菜翻炒。
第9步、最后加点盐调匀。
第10步、出锅装盘享用
九、肉丝拉皮的家常做法？
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
十、东北大拉皮产地
东北大拉皮是由东北土豆淀粉制作而成，是全东北的知名小吃，产地遍及东三省，但主产地在辽宁沈阳。
东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。拉皮由土豆淀粉制作而成，拉皮薄薄的却劲道十足，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，肉丝，加上香油。绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。
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