一、家常炖菜做法大全？
1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃
2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况
3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放
4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟
5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的
6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美
二、鸡家常做法大全窍门？
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
三、东北炖菜的家常做法大全集？
1、准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。
2、把芸豆摘干净，弄成一段一段的洗干净备用，土豆打完皮切小块备用。3、油烧热，放葱花，东北大酱，下芸豆炒2分钟，放一汤匙酱油。
4、添水不要莫过菜，小火放土豆，大约炖15分钟，炖菜收汁芸豆熟透就好了。
四、西红柿炖菜的做法大全家常？
西红柿3个
小土豆2个
腐竹三四根
豆角一小把
辅料
葱适量
大料1-2个
红干椒1-2个
姜适量
配料
鸡精适量
香油少许
盐适量
1. 主材准备：西红柿用开水烫下，去皮切小块；小土豆最好去皮切块；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。辅料准备：葱切段，姜末
2. 锅中放油 大料；也可以放一两个红干椒，因为我上火没有放
3. 油烧好后，放入葱姜，出香味后，放入西红柿，加上少许盐，这样出味儿
4. 加水适量，要大火把西红柿炖软下。
5. 放入土豆块
6. 要炖十分钟左右，所以可以多加些水
7. 加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹
8. 要让豆角和腐竹充分入味，炖5分钟左右，加鸡精，香油即可。如果有香菜就更好了
温馨小提示
其实开始的时候放上些肉末应该更香。
五、鱼炖菜的做法大全家常？
步骤1
准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏
步骤2
起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香
步骤3
再加入生抽5g，水300ml
步骤4
放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟
六、家常炒菜做法大全集窍门？
1、莴笋炒瘦肉
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
2、家常炒蛤仔肉
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
3、素炒鲜菇
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
3、干煸花菜
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
4、家常藕片
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
5、家常猪肝
猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。
1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
6、家常茄子
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
七、虾炖菜各种做法？
虾炖菜是一道美味的菜肴，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。以下是几种常见的虾炖菜做法：
清炖虾：将新鲜的虾去壳去虾线，用清水洗净备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒煮沸，然后放入虾煮熟。最后加入适量盐、鸡精调味即可。
酱炖虾：将虾去壳去虾线，用清水洗净备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量豆瓣酱炒匀。接着放入虾翻炒均匀，加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味，再加入适量清水，盖上锅盖慢炖10-15分钟即可。
虾炖豆腐：将豆腐切块备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量豆瓣酱炒匀。接着放入虾翻炒均匀，加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味，再加入适量清水，待水烧开后放入豆腐，盖上锅盖慢炖10-15分钟即可。
鲜虾炖蔬菜：将新鲜的虾去壳去虾线，用清水洗净备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量清水煮沸。接着放入虾、胡萝卜、青豆、玉米等蔬菜，炖煮10-15分钟。最后加入适量盐、鸡精调味即可。
以上是几种常见的虾炖菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你做出美味的虾炖菜！
八、砂锅炖菜各种做法？
第一道菜：红萝卜土豆焖牛排骨
准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱
。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。
3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。
5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。
九、家常炖菜做法？
豆角炖土豆
步骤
1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。
2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。
4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。
十、白萝卜的做法大全家常炖菜？
材料
白萝卜 两个
葱 少许
枸杞 少许
盐 少许
鸡汤 一碗。
制作方法
1.准备好食材。
2.萝卜切成块。
3.锅中放入两个萝卜快，大火煮十五分钟。
4.等到萝卜熟透再加入枸杞，然后用胡椒粉和少许盐调味就成啦，最后撒上葱花即可食用。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
