【墨雪余香】用心----以美食为您制造幸福。爱美食，更爱生活！
---------------------------------------------------
冬天来碗热呼呼温暖、甜蜜蜜的烧仙草真的好幸福啊！仙草有清热凉血、降血压、利尿等功效，在冬天吃完姜母鸭或火锅类等燥热食物后来个甜点烧仙草，健康养生又养颜美容！
材料：
《煮仙草茶（原汁）》
水1500g
仙草乾50g
✻仙草乾100g：冷水3000g（依照此比例调整）
《制作烧仙草》
仙草汁700ml
玉米粉10g
冷水30克（调粉用）
糖或冰糖40g
配料
蜜红豆、蜜芋头、蜜薏仁、蜜红腰豆、粉圆、汤圆、芋圆、红薯圆适量
步骤：
1.树薯粉加冷水调匀。
2.仙草茶煮滚后，加入冰糖，一边煮一边搅加入淀粉水，搅匀而且再度煮沸就可熄火。
3.加入配料即可食用。
小知识
天然的仙草茶味道颜色
其实纯正的仙草煮出来应该是淡褐色，有淡淡青草香，而非市售的那么乌黑。
一直以来大家喝惯了市售加入硷或小苏打粉熬煮或添加香精调配的仙草茶，所以一直觉得市售仙草的味道就是天然的味道。如果在熬煮加工时添加硷粉或是小苏打粉，可以破坏仙草的细胞壁，短时间的熬煮，就能煮出颜色深黑的仙草汁，胶质也可以释放，而且同时也可以把多余的青草味消除。但添加硷粉容易破坏身体的黏膜组织，容易损伤胃黏膜、食道黏膜，添加使用时还是要注意。
如果想煮出市售仙草茶的味道，可于熬煮时添加一匙食用小苏打粉试试，煮完后会发现疑惑全解，原来加入小苏打的有那么大的不同，到底加是不加就看你的决定啰！
有关烧仙草的常见问题：
1、烧仙草为何会凝结？
答：仙草本身富含植物性胶体，所以提炼出来的仙草原汁会有浓稠的胶体，只要加入少许的太白粉或树薯粉就可以冷却凝结。并不需加如网络谣传需加嫩精或硼砂等不天然化工原料。
2、烧仙草需持续加热才不会凝结？
答：是的，烧仙草的浓稠度取决于仙草原汁和淀粉加的量，加的量愈多会愈快凝结，且需要持续加热，不然烧仙草会慢慢凝结。
3、凝结的烧仙草可以再溶掉吗，如果当日没用只能丢掉吗？
答：勾芡淀粉的烧仙草是无法再溶掉的，因为当日没有用完的烧仙草，我们给您的建议是用果汁机把凝结的仙草冻再打碎，再加入隔天的烧仙草中当配料，不会浪费哦。
4、烧仙草的配料有那些？一定要配炒花生吗？
答：市面上烧仙草的配料见人见智，取决于您烧仙草的售价和贩售地区客人的喜好，一般来说会加入的有：芋圆、红薯圆、脆圆、粉圆、蜜红豆、绿豆、大花豆、薏仁等配料。也有人做高单价的养生烧仙草，加入的配料会有莲子、桂圆（龙眼干）、薏仁、红豆等养生配料。一般都会再附上一包硬花生来增加风味。
------------------------------------------
我喜欢享受美食，但我更享受等待美食的出炉。亲手为他/她作出一道道美食，香满四溢，爱不需要说出来！-----------【墨雪余香】
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
