毛豆与啤酒最般配，大排档里吃着烧烤，喝着小酒，吹着凉风，桌上永远少不了的便是这五香毛豆啦。毛豆我也煮过N多次，可怎么也煮不出翠绿色，这不，趁着跟老公他们朋友一起吃烧烤时，便问开店的老板娘，“老板，杂你们煮的毛豆绿绿，我煮的怎么就发黄，不会加了什么东西吧！这吃了企不对身体不好？？？”“哪有呀，根本不需加什么，煮的时候注意下就是翠绿色……”“真的，你没骗我……”这一问一答间，就把小妙招给学到了。嘿嘿，其实也不是特别保密的事儿，实在是太简单不过了，有点常识的人都会做。
毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。而且夏季毛豆正当季，价格也不贵，我才买成2块钱一斤，与其大鱼大肉，不如买点毛豆实在，还对身体好。毛豆除了剥壳烧肉以外，最懒人的吃法便是带壳水煮，加点香料一煮，简单又好吃。喜欢吃毛豆的朋友，可以试试我的做法。
【五香盐水毛豆】
食材准备：
毛豆1斤，干辣椒10个，花椒1小撮，八角2~3个，桂皮2块，香叶4~5片，小茴香1小撮，食用盐15g，油5g
制作过程：
1、先将买回来的豆荚用水泡15分钟，再用手搓，多搓几次，目的是去除豆荚上的毛毛，淘洗3~4遍
2、用剪刀剪掉豆荚的头尾，这样煮的时候才易入味
3、炒锅烧水，倒入大约1.5L的矿泉水，放入香料，大火煮开轻中小火再煮十分钟
4、放入豆荚，加盐和食用油一起煮，煮开后再继续中火煮10分钟左右就可以了
5，煮好的豆荚是这样，微微开口的就熟了。不过嫩毛豆本就不耐煮，很容易熟。毛豆煮好后关火，捞出过凉水，将卤煮毛豆的汤放凉，再将毛豆放进去浸泡，使其更入味。
7、食用时直接装盘，一口一个好吃停不下来。晚上看电话剧或球赛，夜宵零食有它就够了。
荷妈小贴士：
挑选豆荚一定要选鲜嫩，翠绿饱满的，卤煮时加盐，加油，关键一步，锅盖千万千万别盖，不然毛豆发黄可别找我哟！
今天的这款水煮五香毛豆你喜欢吗？毛豆还能怎么吃，欢迎文章评论区留言，一起交流学习！
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