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干肉丁的做法(肉丁咸菜的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-05 13:09:55
导读

在我的记忆中,最难忘的是儿时妈妈做的肉丁咸干饭。小时候家里穷,吃的最多就是地瓜稀饭配腌萝卜。要是能吃上一顿肉那是无比幸福!家里养小猪,等猪长大了卖掉了,妈妈就会买一斤多的肉来答谢土地爷爷。这个时候我们就有口福了!妈妈把肉切成丁,加上大米,包菜,韭菜,小葱做成了肉丁咸干饭。那味道真真的比地瓜稀饭香太多了!我和姐姐各吃了满满一大碗,吃得肚子圆溜溜的!多年以后,我也成为了母亲,却还是经常怀念妈妈的咸干饭

在我的记忆中,最难忘的是儿时妈妈做的肉丁咸干饭。小时候家里穷,吃的最多就是地瓜稀饭配腌萝卜。要是能吃上一顿肉那是无比幸福!家里养小猪,等猪长大了卖掉了,妈妈就会买一斤多的肉来答谢土地爷爷。这个时候我们就有口福了!妈妈把肉切成丁,加上大米,包菜,韭菜,小葱做成了肉丁咸干饭。那味道真真的比地瓜稀饭香太多了!我和姐姐各吃了满满一大碗,吃得肚子圆溜溜的!多年以后,我也成为了母亲,却还是经常怀念妈妈的咸干饭,这怀念虽有心酸却也暖暖的!

今天,我也来做肉丁咸干饭,比起妈妈做的,我这个应该算是升级版,用的食材比较丰富了!我也希望我的孩子也能吃出妈妈的味道来,并能一辈子怀念这顿饭。

肉丁咸干饭,主料:妈妈的爱,辅料:大米,鲜虾,肉丁,干贝,香菇 ,包菜,小葱,调味料。具体步骤如下:

1:香菇切成丁,干贝洗干净泡一会,大米洗干净泡一会。把包菜,小葱洗干净备用。

2:把瘦肉切成丁,鲜虾过水后切成丁。

3:锅里的油烧热后,加入香菇,干贝,肉丁,大米,盐,五香粉,生抽煸炒出香味来,加些水,倒进电高压锅焖煮。水不能放太多,太多大米口感不好。

4:米饭蒸好后焖几分钟。这个时候我把包菜切成丝,小葱切成葱花。

5:开火坐锅倒入油,油热之后加入包菜,切丁的鲜虾翻炒。炒熟后倒入蒸好的米饭,翻炒均匀后撒上葱花起锅,就可以开吃了!

看着孩子吧唧吧唧吃得那么香,我不禁微微一笑,突然觉得:这应该就是幸福的味道!就像妈妈当时看我们吃得那么香,她心里一定也是很幸福!

更多时候,我们并不只是单单想吃妈妈做的饭,只是一种思念母亲的情怀,怀念妈妈的爱和关怀!妈妈的爱很小,小到点点滴滴!却让孩儿感动怀念一生!


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