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海鲜土豆泥儿的做法(鲜虾土豆球的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-05 11:07:00
导读

海鲜拼盘食材&配料:元贝、三文鱼、马头鱼、食用花草、盐、黑胡椒碎、香槟奶油汁、青豆泥、黄油、橄榄油做法:把元贝、三文鱼、马头鱼分别煎上色。马头鱼用热油慢慢淋熟至鱼鳞片立起完全变脆。把香槟奶油汁淋入盘中垫底,用青豆泥围成圆形,摆上元贝、三文鱼、马头鱼,用食用花草点缀即可。果味土豆泥龙虾球食材&配料:青龙虾肉、土豆泥、芒果、提子、黄桃、红萝卜丝、装饰叶子、黑椒粉、盐、鸡汁、生粉、砂糖做法:将龙虾取肉拍

海鲜拼盘

食材&配料:

元贝、三文鱼、马头鱼、食用花草、盐、黑胡椒碎、香槟奶油汁、青豆泥、黄油、橄榄油

做法:

  • 把元贝、三文鱼、马头鱼分别煎上色。
  • 马头鱼用热油慢慢淋熟至鱼鳞片立起完全变脆。
  • 把香槟奶油汁淋入盘中垫底,用青豆泥围成圆形,摆上元贝、三文鱼、马头鱼,用食用花草点缀即可。
  • 果味土豆泥龙虾球

    食材&配料:

    青龙虾肉、土豆泥、芒果、提子、黄桃、红萝卜丝、装饰叶子、黑椒粉、盐、鸡汁、生粉、砂糖

    做法:

  • 将龙虾取肉拍成茸,土豆蒸熟后压成泥。
  • 南瓜蒸熟后压成泥装入裱花袋中,黄桃和提子改刀加入糖、水煮熟备用,胡萝卜切丝后炸熟备用。
  • 土豆和龙虾茸混合加入调料调味,挤成球状后裹上生粉炸至金黄熟透后捞出控油。
  • 将南瓜泥在盘中划圈,放入炸好的虾茸土豆球,摆上装饰叶子、水果、萝卜丝点缀即可。
  • 脆皮百味豆腐

    食材&配料:

    嫩豆腐、百味豆腐粉、黄豆酥、面粉、生粉、泡打粉、粘米粉、味粉、鸡粉、七味粉、椒盐粉

    做法:

  • 把调料和粉混合均匀,豆腐切成四方块后吸干水分拍粉。
  • 起锅烧热油,油温200度,放入锅中炸至金黄酥脆捞出控油。
  • 把控油后的豆腐摆盘,撒入黄豆酥,用三色堇点缀即可。

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