哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，一个爱下厨房，喜欢做美食的50后老太太。前几天做了一个酸菜面，非常的好吃，孩子没吃够，今天换一种做法。做一个葱油汤面，今天这个葱油汤面，主要讲究的是葱、油和汤。如果家里有高汤那是最好的了。这样做出的葱油汤面，汤汁鲜美，葱香味十足。不过我们一般普通老百姓家里很少有高汤，我今天就用普通的面条汤一样做出汤汁鲜美的葱油汤面。
小葱要选择新鲜的，现在没有小葱用香葱代替，也是不错的，实在没有用大葱代替也可以，葱味也很浓，只要自己喜欢吃就行。我今天用的就是香葱，葱叶绿绿地，这样做出的汤面看着就非常的诱人。再加上自己喜欢吃的花生米、白芝麻和辣椒油等等。这葱油汤面做起来非常的简单，只要家里有现成的挂面，就能做出好吃的葱油汤面，我今天用的就是买现成的，不是那种挂面，是现压的那种面条，我感觉现压的面条比挂面好吃一些。亲们如果喜欢自己和面，自己切面条那是最好，就是有点太费事了。闲言少叙，书归正传，下面介绍我的制作材料和方法。
制作材料：面条400克、鸡蛋1个、小葱几根、大蒜3瓣、生抽5ml、蚝油3ml、鸡精1克、白芝麻1克、食用油5ml。
操作步骤：
1、首先咱们准备1把小葱，把小葱清洗干净，切成葱末放到碗里备用。大蒜去皮切成蒜末放到碗里备用。 再放生抽，蚝油和鸡精，不用放盐，生抽和蚝油的咸味就够了，现在提倡少油、少盐，健康饮食。喜欢吃酸一点的可以放点醋，还可以放点干辣椒面，用筷子搅拌均匀备用。
2、锅烧热放少许油，油温烧至八成热。把热油倒在葱和蒜碗中，炸出葱蒜和调味品的香味。
3、现在煮面条，锅中放水烧开下面条。用筷子把面条打散，推动防止互相粘连和沾锅底。面条煮烧开打一次凉水，这样除去面条的硬心，而且还起到熟得快的作用。煮开三次，打三次冷水，这样面条就一点硬心也没有。
4、把炸好的葱油放入大碗里，捞出煮好的面条不用过冷水。过冷水就变成冷水面条，口感就不一样，用勺子舀几勺热面汤倒在面条上。如果家里有高汤放高汤那是更好吃了。
5、用筷子把面条和葱油搅拌均匀。再撒上小葱花和白芝麻，我今天还煮了鸡蛋，再放上鸡蛋，亲们喜欢吃辣的，可以放上点辣椒面。
6、一碗热腾腾的葱油汤面就做好了，虽然没有高汤，但喝一口汤汁还是非常好喝，浓浓的葱香味很香。今天的美食就写到这里，谢谢亲们的阅读。祝所有的亲们工作顺利，事事顺心。
葱油汤面小贴士：
1、小葱要选择新鲜的，用油炸一下炸出浓浓的葱香味。
2、煮面条水开打冷水，除去面条的硬心熟的还快。
3、煮好面条不要过冷水，直接放到调味碗里，没有高汤放面条汤。
谢谢亲们的阅读，今天的美食的做法就到这里了，喜欢做美食的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家参考。另外，原创不易，老太太我今年69岁了，所以才开始学做自媒体没多久，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，我们一起研究一起学习和制作，多提宝贵的意见和建议，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。
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