来源：玉溪网
春困没胃口？此时来上一盘新平的酸腌菜，酸、辣、爽的味觉体验，必能瞬间激起您的食欲，驱散春困。这“对味”的新平酸腌菜，其实制作考究、取材广泛，蔬菜、花卉、菌菇、肉类……万物皆可“腌”，传承了数百年的老手艺，成就这番唇齿间的畅快激荡。
新平腌菜具有悠久的历史，清代新平《康熙县志》云：“天地生物，唯供斯人之食耳，厥谷、花卉、野菜无不腌食之……”新平县民族志记载：以青菜、韭菜、鱼肉、猪肉、各种山花野菜等腌制品是居住在新平县的汉族、傣族、彝族、哈尼族等多个民族的主要食物之一，在新平流传着“吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜”的说法。
青菜腌菜
2016年1月，新平腌菜地理标志证明商标在国内业界第一家顺利获批。发展至今，新平腌菜生产已形成以酱咸菜为龙头，具有一定规模的集生产、加工、销售为一条龙的产业链。通过国家商标总局注册了“何礼”“紫马龙”“泰润”“懒厨子”“陈香风云”“曾华”等品牌酱咸菜产品。
大蒜腌菜
腐乳
豆角腌菜
韭菜根腌菜
辣椒腌菜
萝卜丝+五花肉腌菜
韭菜腌菜
韭菜花腌菜
洋姜腌菜
油菜腌菜
木耳腌菜
如今，新平腌菜产品已多达30多种，腌青菜、腌豆腐、黄豆、木耳、酸笋、韭菜根、韭菜花、干巴菌、树头菜、青刺尖、韭菜、洋姜、弯根……精制的包装，精巧的分装，既方便顾客购买，又方便保存食用，产品畅销省内外。此外，随着昆明机场销售点的设立，新平腌菜正走向更广阔市场，让这一口酸爽，在国内外激荡起更大的美食波浪。(玉溪日报特约通讯员 适甜甜 通讯员 钟应生 李春华）
编辑：刘燕 审核：马儒文 终审：杨雪
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