一、做面包用什么面粉好吃?
1、做面包一般推荐用高筋面粉,因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,蛋白质含量比较高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
2、高筋面粉才能有更好的发酵的效果,低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜,做出来的是死面团。
3、如果为了柔软口感要添加低筋粉时,添加的量也最好不要超过高筋粉的20%,以免面粉筋度过低影响面团发酵、面包口感。
二、用什么牌子的面粉做包子最好吃?
蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”。蛋白质含量在10~13%的,为“中筋粉”。蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”。“高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。“中筋”面粉即普通面粉,就去超市买个普通面粉就好。至于牌子,选价格相对中上一点的,面粉不要太白夜不要发黄和有黑点点的就行。还有记得买发酵粉。
三、云吞面用什么酱好吃?
可以进行自制的酱:使用姜蒜,辣椒,香菜,淀粉,醋,酱油。豆瓣酱来进行调味,把姜蒜拍碎剁成蓉,然后把辣椒切碎,随后上锅内加入适当的油,转小火进行加热后,倒入热油,转入小火等待油热了之后先放入辣椒,辣椒爆出香味,但随后放入蒜末姜末翻炒,出香味以后可以导入葱醋酱油豆瓣酱调味,也可以适当的放一些盐,这样调味。
四、用什么面粉做饼干最好吃?
低筋面粉做饼干最好吃。
面粉打入鸡蛋,加入白糖,打入鸡蛋,搅拌均匀。慢慢的倒入油,边倒入油边搅拌,然后上手揉成面团,盖上盖子松弛半个小时。把面团拿出来,然后把面团揉光滑,在分成6个小面团,用手搓成长条。把所有的面团都用手整理成方形,然后放入冰箱里面急冻半个小时,把冻好的面团拿出来切成薄片,然后把一张油纸垫在电饼铛里面,然后把面饼整齐的放入锅中,小火烙5分钟,翻面,继续烙,烙15分钟就可以出锅了。准备适量的面粉,然后放入碗里,在面粉里面加入少量的酵母粉之后再加入一些白糖,之后就充分地搅拌均匀,然后再准备一些牛奶,牛奶的温度加热到40度左右。等到面粉活成光滑面团之后就可以盖上一层保鲜膜,等着面团发酵。完成后在面粉中加入加热的食用油搅拌均匀,然后把面团擀成长方形的饼状,再把事先准备的油酥均匀的涂抹在面团的两侧。尽量涂抹的均匀一点,这样弄出来的千层酥也会好吃一点。对折反复折叠三次就好了,然后所有的工作准备完之后就可以放入烤箱里了,在烤箱里放入一层油纸,放在烤箱里面,最好控制在200度,烤20分钟就可以了。五、做甜面包用什么面粉好吃?
做甜面包,用什么面粉好?现在砖有卖面包粉的面包粉做的面包比较好吃
六、做饺子的面粉做饺子用什么面粉最好?
平常包饺子用的面粉是中筋面粉,包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。饺子粉是高筋粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)扩展资料挑选饺子粉:为适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要求。饺子粉选用小麦原料时,按不同小麦品种内在成分,挑选色泽自的小麦,含面筋质高的硬小麦。和面柔合叉易包住馅芯且淀粉适量的软小麦、红小麦等进行搭配;按制粉工艺要求调整原料品种数量比;按人体所需营养要求,确定原料入机最佳选择方案。做饺子皮的注意事项:
1、饺子皮的面粉和水的比例:1斤面粉和4两水,其实具体的比例没法说,用温水和面,水是逐渐加入的,比烙饼的面要少放些水,也就是面要和的稍硬些,这得靠个人的实操经历才能得知。
2、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
3、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。
4、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。
七、什么面粉做包子好吃?
做包子皮儿最好吃的面粉就是五得利牌儿的。
八、用面粉能做什么好吃的?
面粉可以做很多种好吃的食物,以下是一些常见的做法:
1. 面包:可以尝试制作软面包、法式面包、汉堡包等各种款式的面包。
2. 饺子:包括水饺、锅贴、煎饺等,可以选择不同的馅料,口感丰富。
3. 面条:可以做手工拉面、刀削面、意大利面等,配上不同的酱料和食材,味道更加丰富。
4. 面片:可以制作蛋炒面、炸面片等,口感酥脆好吃。
5. 面饼:比如煎饼、煎堆、糖饼等,可以根据个人口味选择添加各种馅料。
6. 面糊:可以做各种煎饼果子、炸糕等,口感松软香甜。
7. 糕点:可以制作蛋糕、酥皮蛋挞、蛋黄派等,口感细腻可口。
8. 面团:可以制作水果派、肉馅馒头、甜品汤圆等,口感多样。
总的来说,面粉可以用来制作各种面食、糕点、糕饼等美食,根据个人喜好和口味,可以尝试不同的食谱和做法,开发出更多好吃的创意菜品。
九、面粉是用什么做的?
面粉是由小麦磨成的粉状物。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。
拓展资料
面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。
低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
十、做圆子用的什么面粉?
只用淀粉丸子易定型。因为淀粉粘性强,所以用来和肉丸子是特别容易定型的,肉馅捏成肉丸还不易散开,炸出来的肉丸子均匀好看;
只用淀粉丸子香软Q弹。因为淀粉本身属于低筋粉,几乎没有面筋,所以只用淀粉和好的丸子油炸出来口感较软,不易发硬发酥,吃着比较Q弹香软;
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