大家好,今天给大家介绍每个俄罗斯人乌克兰人从小吃到大的红菜汤做法,普通红菜汤有不放肉的,放牛肉的,鸡肉的.今天我们介绍的是鸡肉红菜汤的做法.
10斤红菜汤所要用到的材料列表:(粗体为必备材料)
- 鸡肉-2斤
- 胡萝卜-2根
- 番茄沙司-4-5汤匙
- 菜椒-1个
- 番茄-1个
- 洋葱-1件
- 甜菜头-2个
- 土豆-5个
- 包菜-6两
- 盐，胡椒粉-按口味适量即可
- 香叶-3片
- 芹菜-一小把
- 大蒜-3-5瓣
- 植物油-2汤匙
- 黄油-1两
- 米醋-2汤匙
- 糖-1汤匙
烹饪过程:
1.首先我们要做的是要把高汤煮出来:将鸡肉洗净后切块,冷水下锅.烧开后用勺子撇去浮沫.按照你的口味放入适量的盐,关小火炖上一个小时.
煮鸡汤
2.趁鸡汤煮的时候,把蔬菜进行改刀:
把不容易熟的土豆,胡萝卜,甜菜焯一下水后取出. 再将它们与包菜,番茄,洋葱等切成方便食用的大小(至于切碎还是切条都是可以的,等一下都会炖到汤里).
改刀后的蔬菜
3.另起一个锅,待锅热之后倒入食用油. 放入胡萝卜碎和洋葱碎煸炒两分钟,炒出香味后放入黄油,西红柿,彩椒,和番茄沙司.中火翻炒15分钟.
4.一个小时左右鸡汤差不多好了,我们这时候可以把鸡肉从鸡汤里撇出来稍微冷却一下. 往汤里加入土豆煮15分钟,再加入切好的包菜煮上5分钟. 随后加入第三步里炒好的蔬菜,甜菜,放一点香叶和胡椒粉来调味. 现在把冷却好的鸡去一下骨头,鸡肉手撕成丝放入汤中.开大火并放入适量的糖醋调味,大火煮1分钟后关火.
如果喜欢炖的软一点的土豆和包菜可以再煮的久一点.
5.记得正宗吃法一定是配上酸奶油(酸奶油也可以配俄罗斯饺子吃)
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