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柠檬凤爪的做法 家常做法窍门

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-05 09:36:04
导读

大家好!今天我想和大家分享一道美味的家常菜,那就是柠檬凤爪!柠檬凤爪是一道以鸡爪为主要原料的传统川菜,它的口感鲜嫩多汁,带有柠檬的酸甜味道,非常开胃。今天我将与大家分享它的家常做法和一些窍门,让你轻松在家也能做出美味的柠檬凤爪。材料:鸡爪500克柠檬2个生姜3片蒜瓣3瓣料酒2汤匙生抽2汤匙白糖1汤匙盐1/2茶匙淀粉适量香菜适量(可选)步骤:第一步,将鸡爪放入开水中焯水,加入一片姜煮5分钟。煮熟

大家好!今天我想和大家分享一道美味的家常菜,那就是柠檬凤爪!柠檬凤爪是一道以鸡爪为主要原料的传统川菜,它的口感鲜嫩多汁,带有柠檬的酸甜味道,非常开胃。今天我将与大家分享它的家常做法和一些窍门,让你轻松在家也能做出美味的柠檬凤爪。

材料:

  • 鸡爪500克
  • 柠檬2个
  • 生姜3片
  • 蒜瓣3瓣
  • 料酒2汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 白糖1汤匙
  • 盐1/2茶匙
  • 淀粉适量
  • 香菜适量(可选)

步骤:

第一步,将鸡爪放入开水中焯水,加入一片姜煮5分钟。煮熟后捞出,沥干水分备用。

第二步,将柠檬洗净备用,取下柠檬皮,切成细丝状。切好的柠檬皮用开水焯水,然后用清水冲洗凉水备用。

第三步,将锅中倒入适量的水,加入切好的姜片和蒜瓣,烧开后加入鸡爪,再加入料酒和少许盐,煮开后转小火炖煮30分钟。

第四步,将柠檬汁倒入另一个容器中,加入适量的白糖和盐,搅拌均匀,制成柠檬汁备用。

第五步,将煮熟的鸡爪捞出控水备用。在一个大碗中,加入少量料酒和生抽,搅拌均匀后将鸡爪放入腌制10分钟。

第六步,将腌制好的鸡爪均匀地裹上适量的淀粉,使每一只鸡爪都有一层薄薄的淀粉。

第七步,将淀粉裹好的鸡爪放入预热好的油锅中,用中小火炸制5分钟,直到鸡爪表面金黄酥脆。

第八步,将炸好的鸡爪捞出沥干油分,放入柠檬汁中稍微浸泡一下,使其入味。

第九步,将浸泡好的柠檬鸡爪摆盘,撒上柠檬皮丝和适量的香菜,即可上桌享用。

小贴士:

1. 在焯水的时候加入姜片可以去腥味,煮熟后的鸡爪更加鲜嫩。

2. 柠檬皮的焯水可以去除柠檬的苦味,使得最终的柠檬凤爪更加香气四溢。

3. 炸制鸡爪的时候,火候要掌握好,过久会导致鸡爪过干过硬,过短则鸡爪未熟。

4. 最后食用的时候可以根据个人口味,加入一些辣椒油或者辣椒粉调味。

柠檬凤爪是一道美味可口的家常菜,不仅色香味俱佳,而且充满了柠檬的清新口感。它既可以作为一道下酒菜,也可以搭配米饭或者面条享用。希望通过这篇博文,大家能够掌握柠檬凤爪的制作方法和一些技巧,炮制出香气扑鼻的美味佳肴。祝大家做菜愉快,美食享受!


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