番茄羊肉片汤（番茄羊肉汤的做法家常做法）

【暑期营养】补在三伏~~~番茄羊肉汤

发表于 2017-07-11 15:46:48 收藏数:1 浏览数:165

【7月活动】七月，暑期营养

活动网址：http://group.haodou.com/topic-519356.html

医学常说“补在三伏”，而民间则有：伏羊一碗汤、不用神医开药方；夏天吃伏羊、健康又壮；冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身的伏羊养生之道。

为何这样说呢？因为夏天、特别是入伏以后全年温度最高、阳气最胜时节，更为人体代谢最旺、营养消耗最大的时候，此外天热人们喜欢吃大量冷食来消暑降温，殊不知这样非常容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，所以在夏天：适时进补温食很必要。

羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气之佳品。在伏天吃羊肉对身体是以热制热、排汗排毒、将冬春之毒、湿气驱除，既“冬病夏治、以毒攻毒”以食为疗之创举。

番茄富含维生素C和胡萝卜素，可清热生津解毒、补血养血、增进食欲、降低血压之功效；而羊肉则有补虚祛寒、益肾补衰、养阳补髓、滋肾健骨之营养；将两者结合一起清炖：汤清肉嫩、清爽甜酸，原汁原味，非常适合适夏季进补~~~

又巧又意外的是：收到羊腿的第二天，在外地工作已经好几个月没有回来的小伙子也休假到家了，超爱吃羊肉的他可算有口福了，哎：吃货就是这样了---

【材料】：

番茄2个、羊腿肉780克、香菜1根、生姜5片、香葱1小把、食盐3小勺、料酒适量、鸡精少许

【方法】：

1、备好食材、切取部分羊腿肉洗净

2、切三角大块、加姜片一起冷水入锅、加盖大火煮沸

3、将焯好的羊肉块冲洗干净、再放至锅中加葱姜、清水加盖大火

4、滚开后滴入料酒，加盖转小火继续、此进将番茄洗净切大块

5、待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄继续、等汤汁渐浓时加食盐调味

6、稍炖会儿撒少许鸡、最后撒葱花、香菜即可

【小贴士】

1、番茄可根据自己喜欢去皮与否

2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮

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