白汤虾皮冬瓜
原料：冬瓜1节，面粉1小勺，浓汤宝或者高汤，薏米1把，虾皮适量；
白汤虾皮冬瓜的做法：
1、买来的冬瓜在水里面冲洗干净；
2、切成厚度大概半厘米的片；
3、一小勺面粉先放到干净的锅里面小火翻炒；
4、到面粉出来香味但是还没变黄的时候加入勺清水或者高汤；
5、加入一块浓汤宝；
6、熬煮5分钟之后加入洗净的薏米；
7、加入冬瓜块；
8、盖上盖子煮冬瓜的时候一把虾皮洗干净，去掉里面的虾须；
9、煮大概十五分钟之后加入虾皮；
10、然后一边煮一边搅拌，五分钟左右即可！
山药排骨汤
材料：排骨、山药。
调料：盐、姜片、花椒。
山药排骨汤的做法：
1．排骨洗净，山药去皮切块备用。
2．锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火。
3．盖上盖子小火煮1小时左右。
4．揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可。
枸杞银耳汤
在甜汤中，冰糖是很重要的环节。桂圆，银耳，枸杞，也是少不了的。深得人们的喜爱。虽然一些资料显示，银耳适合春天食用，但天气较热，银耳汤可以放冰箱稍凉后饮用，一次喝两碗没问题，而且即美容又补充水份。
原料：银耳25克、冰糖少许、枸杞少许。
枸杞银耳汤的做法：
1．银耳先用冷水泡发二小时。
2．然后去掉银耳根，其他的用手撕成小朵。
3．然后放入汤锅中。
4．加入2升的水。
5．用中小火煮一个小时左右。
6．煮的时候火力一定要滚的，火力太小没有作用。
7．然后在半个小时的时候，加入冰糖。
8．临起锅前放入枸杞。
排骨莲藕汤
排骨莲藕汤如何做：
1．排骨清洗干净后，焯水。
2．然后重新洗净排骨，加入适量的水和葱姜片。
3．盖上盖，用中小火煮一个半小时。
4．倒入莲藕片。
5．起锅前加少许枸杞即可。
桂花酸梅汤
原料：乌梅50克、山楂干75克、冰糖150克、干桂花5克、甘草5克、清水10斤。
桂花酸梅汤的做法：
1．将干桂花、冰糖之外的各种材料用清水冲洗5-6遍至干净。
2．锅中倒入7斤水，放入除干桂花、冰糖外的各种材料，大火煮开，中小火煎45分钟。
3．另取一个锅，将冰糖放入锅底，隔箅子倒入酸梅汤，此为第一煎。
4．将煮过的材料倒入3斤水，继续煮20-30分钟，此为第二煎。
5．将两次煮的酸梅汤倒在一起，此为两煎并一煎。
6．最后放入干桂花，即可饮用，冰镇后效果更佳。
特别提示：
1．干桂花最后放入汤里味道更香。
2．如果嫌麻烦的话，此酸梅汤煮一次也可以，一次煮一个小时就可以了，不必煮太久。煮两次主要是可以充分利用材料，也不一定要那么麻烦哈。
生地黄冬瓜鲍鱼汤
煲汤小贴士：进食鲍鱼或鲍鱼汤时不宜同时食用葡萄、山楂、石榴、柿子等水果。
材料：生地黄25克，冬瓜500克，新鲜大鲍鱼100克，陈皮适量
调料：盐适量
生地黄冬瓜鲍鱼汤的做法：
1．新鲜大鲍鱼洗擦干净，备用；生地黄、陈皮分别洗干净。
2．冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁，切成块。
3．瓦煲内加入适量清水，先用大火炖至水滚，再放入以上全部材料，改用中火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。
白贝冬瓜排骨汤
此汤有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。
材料：排骨、冬瓜各500克，白贝250克
调料：姜片、盐、食用油各适量
白贝冬瓜排骨汤的做法
1．冬瓜切块；排骨切长段。
2．排骨入沸水锅焯去血水。
3．锅内入食用油加热，放排骨段与冬瓜块、姜片爆香，加入白贝，加清水煲30分钟，加盐调味即可。
节瓜排骨汤
此款汤水具有消暑清热、利水渗湿、醒神开胃之功效；特别适宜暑热烦渴、汗多尿少、食欲缺乏者饮用。
材料：排骨750克，节瓜500克，香菇50克，眉豆50克，花生50克，蜜枣15克，食盐适量。
节瓜排骨汤的做法：
1、节瓜去皮，洗净切块：眉豆、花生、香菇洗净，浸泡1小时：蜜枣洗净。
2、排骨斩件，洗净，飞水。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
特别提示：节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。
青笋肉丸汤
材料：猪肉末250克，青笋2根，生姜1块，香葱2根。
配料：鸡蛋一个、料酒、盐、胡椒面、酱油、豌豆芡粉等调料
青笋肉丸汤的做法
1、青笋去皮洗净后，切成约5cm长的细长条备用。
2、猪肉剁成肉末.姜葱剁碎与肉末混合，加入料酒2勺、鸡蛋清1个，盐1勺、白胡椒面1小勺、酱油1勺、豌豆芡粉2勺、
3、一边加水一边搅打均匀。
4、锅里放入适量清水烧开，放入青笋丝。待水再次煮开后，关小火将调味搅匀的肉馅用小勺舀成均匀的小圆球放入青笋汤中。
5、将全部肉馅制成肉丸放入锅中煮至肉丸熟透。
6、煮好的丸子汤里放入适量的盐调味即可起锅！
特别提示：
1、我比较喜欢吃肉质嫩滑的肉丸子，所以肥瘦肉的比例是4:6，如果喜欢吃瘦一点的朋友，可以用3:7的比例。
2、搅拌肉馅时，清水一定要少量多次加入。一边加一边顺时针搅拌。这样肉丸的肉质才能细嫩鲜美。
3、青笋不要煮得太久，吃起来有点脆嫩更爽口。
冬瓜虾仁汤
材料：冬瓜，虾仁，鸡汤，姜丝，韭菜，盐，料酒，淀粉。
冬瓜虾仁汤怎么做：
1、处理冬瓜。将冬瓜去皮、去瓤，洗干净后，切成小块。
2、准备高汤。我这里用的是提前做好的鸡汤。
3、处理虾仁。我买的新鲜的活的基围虾，为了处理虾仁，先放到冰箱里冷冻了。去头扒皮、去掉虾线的虾仁，放少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌渍5分钟。
4、切姜丝、韭菜丁备用。
5、熬汤。锅里放少许油，放姜丝爆锅，倒入冬瓜翻炒片刻，加入鸡汤，煮到冬瓜8分熟的时候，倒入虾仁，再煮开锅，放入盐和切好的韭菜丁就可以了。
汤鲜味美的冬瓜虾仁汤OK了。因为加了鸡汤的缘故，所以有鸡肉和虾仁的鲜，非常的好喝！
特别提示：
1、因为鸡汤里有油，所以爆锅的时候我就放了一点点的油，这样的汤水喝起来不油腻。
2、虾仁一定要以前处理好，好不然有腥气。
3、喜欢胡椒的亲，可以出锅前加点胡椒面都是可以滴。
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