今年钱难挣，我计划年三十就不出去吃了，在家自己斗打吧！
按照十个人，吃十四道菜算，我得准备不少东西：
一、大计划
十四道菜，必须荤素搭配，冷热搭配，我们按照四凉菜，四热菜，两道大菜，两道炒菜，两道汤预备就差不多了。
二、四道凉菜（两素两荤）
1、豆芽粉丝
豆芽，寓意为生根发芽，不管是过年过节，还是办宴会，必点
2、土豆黄瓜块拌黄豆
我觉得这个菜既佐酒，又下饭。凉菜最大的好处是可以多做一点，吃完了大菜，想继续喝酒，添一点，不费事。
3、压花肉
这个选择很多了，羊压花肉、猪压花肉、羊胡喇、猪皮冻、猪头肉、猪肝肉，都可以。
穷人的猪肉席讲究从头吃到尾：猪头肉----开头，酱猪蹄----中间，爆炒里脊----后背，猪尾巴----扫尾，谓之吃了一头猪。
四、牛肉
这个选择也不少，比如：牛肉、驴肉、卤鸡之类
三、四热菜（三荤一素）
这里面包括山西人民喜闻乐见的扣碗、酥肉等常备菜。
1、扣碗
这里有猪肉扣碗，羊肉扣碗两种
2、小酥肉
可以选择小酥肉，红烧鸡块，土豆牛肉等碗子
3、带鱼
山西人不擅长吃鱼，黄河大鲤鱼从来没有见过，八、九十年代才学会吃带鱼，除非你是厨师，否则做鱼还是挺麻烦的。
事先买好带鱼，腌制好，现炸，或者炸好，临时蒸一下，都可以。
4、蒸莜面
过去的山西面食多，蔬菜少，尤其是过年过节，土豆、萝卜、白菜，深加工（粉条），必不可少。所以，很少吃的莜面、荞面、红面，近年来颇登大雅之堂。
四、两道大菜（两荤）
1、罐焖羊肉
你看，猪肉、牛肉、鸡肉全有，少了羊肉不合适，过去祭祀还要猪牛羊三牲福礼呢，少了羊肉还了得？
当然偷点懒，炒羊脸，黄菜炒羊血，辣炒羊肚，羊排骨，甚至羊杂割，烤羊肉串，都可以。
2、海鲜
按照现在时髦的做派，这个相当不登大雅之堂了。居然不吃海鲜？你让沿海的渔民靠什么为生？你让卖海鲜的喝西北风去？雨露均沾嘛。
我们吃：白灼虾，皮皮虾？或者蒸大闸蟹？或者来个鲢鱼头？其他鱼，咱也不会做啊。
这个菜够硬气了吧？
实在不行，咱弄个鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲶鱼、黑鱼，都可以！
不会了清炖，喝汤就好。
五、两道炒菜（素菜）
肉有点多了，天天大鱼大肉，怎么吃得下？
1、蒜蓉金针菇
蘑菇营养丰富，还补充微量元素，辣么好的东西，不上岂不可惜？
当然，上干炸蘑菇，西红柿炖蘑菇，台蘑小炒肉，香菇油菜，蒜蓉金针菇，也是可以的。
2、家常小炒
这个就随便了，烧西葫芦，豆角烧茄子，炒蒜薹，炒青椒，只要时蔬都可以，正月里天天大鱼大肉，上点青菜卖得快。
六、两道扫尾菜
1、大烩菜
山西人过年必不可少的大烩菜，过去那可是一人一碗烩菜，一个馒头，一块油糕，可以过年的。
肉烩菜
素烩菜
2、紫菜蛋汤
反正得上点汤解解渴，上发财三丝汤，冬瓜排骨汤，甲鱼汤，菌汤，都无所谓的啦。
七、主食
1、大年三十中午可以吃饺子
2、大年三十晚上必须吃火烧，那叫翻身火烧
我们年年烙的火烧好像馅饼，素火烧，红辣子黄菜火烧，好吃的人能把舌头都吞下去。
3、大年初一早上吃饺子，熬了一晚上，这顿饭凑胡凑胡得了
4、初一中午必吃枣馒头
三十晚上接神的枣馒头热一热，开吃
5、当然一样东西必不可少，那就是油糕
怎么样？还愁年三十吃啥吗？
正月来了人不会招待吗？
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