在我们湖北一带种植着一种与藕带长的非常像的蔬菜，它周身布满了小刺，属于一种芡实的植物叶茎，再吃之前的时候首先剥掉茎秆的外皮，就会露出鲜嫩的茎秆。我们农村人都习惯根据植物长的外形来取名字，由于它的茎秆杆头部有点像公鸡的尖嘴巴，但又因其结的果实为一颗颗的小颗粒状，故而将其取名为鸡头苞梗子。
说起鸡头苞梗子，虽然他与藕带长很像，其外形、烹饪、吃法等方面有相同的地方，而且吃的话都是吃其嫩茎，但也有些不同的地方，如藕带颜色是灰白色的，而剥过皮后的鸡头苞梗子是偏红色的，鸡头苞梗子比藕带看着略显粗些，茎的中间都是孔，弄断了也会拉很长的丝，同时摸起来触感比藕带柔软，炒熟后口感没有藕带生脆，像芋头梗子一样软绵绵的，香软可口，回味无穷，非常下饭，且老少咸宜。
炒鸡头苞梗子做法如下：
1、准备好辅料：红辣椒、姜、蒜原材料，热锅放油， 放入适量红辣椒与姜蒜末等进锅翻炒；
2、待辅料炒出香味后再将鸡头苞梗子放进去翻炒；
3、翻炒两分钟后加入少许白醋；翻炒几下后加入适量的盐、料酒等调味品，焖3-5分钟起锅盛入盘中。
4、特别注意第一步要红辣椒、葱、姜、蒜末进去煸炒。调味料爆香后加入鸡头苞梗子进行翻炒， 5、如果变色后可以适量加入一点白醋，风味更佳。
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