一、白菜炒拉皮的做法大全?
材料:猪肉250g、白菜1颗、拉皮100g、油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、大料2粒、大葱适量、姜适量、高汤调料适量。
做法
1、猪肉放入碗内,加清水泡去血水洗净。
2、拉皮加适量温水泡一会。
3、锅内加清水,加猪瘦肉、葱段、姜片、大料1粒,煮开10分钟后捞出。
4、葱段、姜片、大料1粒用于爆锅。煮好的肉捞出洗净,切片。白菜洗净,切宽条。
5、锅热入油,加一小勺白糖稍炒出糖色,放入葱段、姜片、大料1粒,爆香。
6、放入肉片翻炒。调入少许料酒、生抽翻炒,加入适量清水,放入白菜烧开。
7、放入拉皮、调入适量盐,炖制宽粉熟透。关火,调入少许高汤调料,出锅装盘。
二、东北大拉皮热炒的吃法?
食材:
东北大拉皮:200克 黄瓜:1根 胡萝卜1根 猪肉:150克 大葱末:适量 蒜末:适量 盐:1匙 味精:少量 料酒:1匙 生抽:适量
做法:
1:所有食材都准备好,剥掉外皮洗干净,用刀切成葱末备用。
2:胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。
3:大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。
4:肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。
5:锅内倒入适量的水烧开,倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。
6:锅内倒入适量油烧热,分别倒入葱蒜末爆出香味。
7:倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。
8:倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。
9:倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。
三、炒萝卜吃法大全?
食材:白萝卜2个、香菇8朵、葱花、姜丝、干红辣椒、生抽、食盐、食用油
做法及制作步骤:1、白萝卜洗净,削皮(也可不用去皮),切成丝;
2、鲜香菇洗净后切成片(干香菇提前泡发后再切成香菇片);
3、热油锅,下入八角、花椒、葱花、姜丝、干红辣椒爆香;
4、放入香菇片,稍微翻炒下;
5、倒入白萝卜丝,稍微炒软,加入一小碗清水,盖上锅盖,焖几分钟;
6、锅中水快干时,调入一勺生抽,炒匀;
7、调入适量的食盐,大火快速炒匀后即可装盘出锅。
四、圆葱炒拉皮的做法大全?
主料:圆葱一个
辅料:
拉皮两张猪肉一块盐适量酱油少许香醋适量芥末酱适量橄榄油适量
烹饪步骤 :
1· 猪肉和洋葱切丝,拉皮切条。(貌似都一样哈,还有,说切洋葱的时候在旁边放水就不流眼泪经过我今天的验证是骗人的)
2· 热锅之后在锅里倒入适量的橄榄油(花生油神马的也可以,看心情),中火烧至五成热,放入肉丝炒至半熟,加入少许酱油、洋葱翻炒,加盐,熟了就出锅吧。
3· 把拉皮用温水洗一下,不然会粘粘的,然后洋葱肉丝在下面,拉皮放在方面,就开始加调料吧。
4· 加入醋,酱油一点点,香油一点点,还有必须要加的芥末酱哦,其他的调料可以随便加,看自己喜欢,但芥末酱一定要加,超级好吃的,要想好看一点可以加一些黄瓜丝,木耳,红椒之类的放在上面。
五、韭菜怎么炒好吃法大全?
材料
豆腐300克,鸡蛋1枚,香菇2朵,香菜3棵,淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。
做法
1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸,把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来,放少许盐稍煮,盛入汤碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉,滴入香油就OK啦。
六、炒丸子的吃法大全?
用料
丸子200克,黄瓜一根,红椒少许,葱少许,姜少许,蒜两瓣,油适量,盐少许,生抽少许,胡椒粉少许,料酒少许,十三香少许,鸡精少许
做法步骤:
1/9 将丸子用清水冲一下。
2/9 将黄瓜洗干净切成丁。
3/9 姜,葱,蒜切成末,小米椒切成圈。
4/9 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
5/9 放入丸子,料酒,生抽,胡椒粉,十三香将其翻炒均匀,炒出香味。
6/9 锅中添小半碗水,将丸子煮一会儿。
7/9 收汁前放入黄瓜,红椒,盐继续翻炒至黄瓜八成熟。
8/9 出锅前放入鸡精提味。
9/9 这样一道黄瓜炒丸子就做好了。
七、炒菠萝的吃法大全?
菠萝1/4个,牛肉块250g,鸡蛋1个,玉米淀粉10g,盐3g,料酒3g,生抽3g,番茄酱6g,甜味菊末3g,白醋3g
做法:买回牛肉块洗干净控水,锅起热放入牛肉块焯水。时间不要太长。捞出放入砂锅中加入清水没过食材煮开转小火熬制筷子插进去即可。捞出放凉(放入盆中)。加入盐,玉米淀粉,料酒,生抽,鸡蛋,搅拌均匀至淀粉包裹好肉块。锅起热放入油油温升高五成热放入肉块炸至微黄色捞出。油温升高七成热时二次复炸,放入肉块,炸至金黄色捞出控油。
锅留底油烧热放入切好的菠萝块,加入番茄酱,白醋,甜味菊末煸炒至浓稠,倒入肉块,倒入5ml清水,小火熬制汤汁收干即可出锅。
八、蒜苗炒拉皮的做法大全家常?
主料
里脊肉150克
蒜苗150克
拉皮1袋
辅料
生抽1勺
姜15克
料酒适量
甜面酱1勺
淀粉1勺
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
九、菜葫芦怎么炒好吃法大全?
主要食材,菜葫芦一个约400克,洗干净切四公分菱形片备用。
腰果约200克,去皮备用。
小碗中,放味极鲜酱油10克,白糖10克,盐5克,味精3克,玉米淀粉20克,加冷水调成芡备用。
起锅烧油,油温三成下葱姜蒜少许爆香,随后倒入菜葫芦炒至断生,再加入腰果。开大火倒入碗汁,快炒直至收汁即可,出锅前淋少许青油增亮增香。
十、丝瓜干怎么炒好吃法大全?
主料:虾仁12只,丝瓜1根
辅料:猪肉30克,苹果1/4块,核桃(鲜)2个,干贝6颗,姜1块,黄酒适量,食盐适量
步骤1
先将丝瓜剥皮,切成高度一致的形状,在里面挖空做成一个个小盅的模型
步骤2
八只大虾去头,去虾线,留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥
步骤3
苹果和核桃也分别剁成碎块,备用。此时干贝可以泡软撕成细丝,然后加姜末黄酒蒸20分钟
步骤4
所有食材准备好,可分别填入丝瓜盅了,四个丝瓜盅里底部放入干贝丝,填满虾仁肉泥,另外四个底部也放入干贝丝,填上苹果核桃碎
步骤7
最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁,水开入蒸锅,蒸6--8分钟即可
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