一、湖南鲫鱼做法？
湖南鲫鱼是一道非常地道的湖南家常菜品，口感细腻，味道鲜美。下面给您介绍一种简单易学的做法：
所需材料：
鲫鱼1条（约500克），生姜适量，蒜适量，辣椒适量，香菜适量
调料:生抽、盐、糖、料酒、姜汁
步骤：
1.将鲫鱼的内脏清除干净洗净备用。
2.锅中烧水放入几片姜和一些料酒烧开后将清洗好的鲫鱼放入汆烫3分钟捞出。
3.在锅中加油倒入切好的姜和蒜爆香，再加入适量的生抽、盐和糖调味。
4.接着倒入热水，待水开后将汆过水的鲫鱼放入锅中，再加上一些青红辣椒点缀，并淋上少许姜汁。
5.用大火将汤汁收干即可盛出，在上面撒上些许香菜点缀即可。
好了，这就是湖南传统做法啦。您可以根据个人口味进行调整，例如加入一些豆瓣酱等，希望您能做出一道美味的湖南鲫鱼！
二、湖南腊鲫鱼家常做法？
湖南腊鲫鱼的烹饪方法有很多，如果是比较家常的做法，那么就是直接把腊鲫鱼放在锅中先蒸一下，然后再把它切成片和剁辣椒一起爆炒，有的人也会选择把腊鲫鱼放入油锅中去炸一下，然后捞出来和辣椒一起炒一下，这样形成干锅辣鲫鱼，味道更香，但是它的卡路里是比较高的。
三、湖南腊鲫鱼的做法？
材料 腊鲫鱼，开水，豆豉，辣椒粉，酱油，鸡精 做法
1.拿剪刀剪成小块过一下开水滤干水；
2.拌上豆豉和辣椒粉，少许酱油，淋上清油入普通锅子蒸5分钟；
3.出来拌少许鸡精就OK了！
四、湖南蒸鲫鱼正宗做法？
湖南蒸鲫鱼是湖南地区的传统名菜，口感嫩滑，汤汁浓郁。以下是一份正宗的湖南蒸鲫鱼的做法：
材料：
- 鲫鱼：2条（约500克）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 辣椒粉或者辣椒段（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，并在两面切几刀，使调味更入味。
2. 将葱姜切成细末，大蒜切成片状备用。
3. 将切好的葱姜蒜放在鱼身上和内腔中，撒上少许盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻。
4. 取一个碗或者盘子，底部放上一层切好的葱姜片，并将腌制好的鲫鱼放在上面。
5. 锅中加水，大火烧开后放入蒸锅，将碗或者盘子放入蒸锅中，盖好锅盖，用中火蒸约8-10分钟，直到鱼肉熟透。
6. 在蒸鱼的过程中，可以准备调汁。取一个小碗，在碗里加入适量的生抽、少许盐、白胡椒粉、食用油和酱油，搅拌均匀。
7. 当鱼蒸熟后，将蒸鱼的碗或盘子从蒸锅中取出。
8. 将调好的汁均匀浇在蒸好的鲫鱼上，撒上一些辣椒粉或者辣椒段（根据个人口味）。然后再用热油迅速炸一下刚才撒在表面的辣椒粉或者辣椒段（可选）。
9. 最后，将葱姜末和葱花撒在鲫鱼上即可。
这样一道正宗的湖南蒸鲫鱼就做好了。您可以根据个人口味喜好进行调整。建议搭配米饭一起享用，味道更佳。祝您烹饪成功，美食愉快！
五、湖南鲫鱼干的家常做法？
湖南腊鲫鱼干的烹饪方法有很多，如果是比较家常的做法，那么就是直接把腊鲫鱼放在锅中先蒸一下，然后再把它切成片和剁辣椒一起爆炒，有的人也会选择把腊鲫鱼放入油锅中去炸一下，然后捞出来和辣椒一起炒一下，这样形成干锅辣鲫鱼，味道更香，但是它的卡路里是比较高的。
六、湖南鲫鱼蛋汤的做法？
先把鸡蛋稍微煎一下，成型不散即可，备用。再把鲫鱼汤煮成奶白色，然后加入备用的鸡蛋，大火煮2到3分钟就可以出锅了。
七、湖南香煎鲫鱼的做法大全？
主料：鲫鱼2条
辅料：葱5克，姜10克盐少许，白胡椒粉2克，料酒30克，生抽3勺，蚝油2勺，香油半勺，生菜少许食用油少许
1. 准备食材:先将鲫鱼去除鳞、腮、鳍、肠和鱼腹里面的一层黑膜，洗干净控干。
2. 香葱切段，姜切片拍松，生菜叶洗净控干水。
3. 在鱼头处斜切一刀不要切透，然后轻拍鱼身，将鱼最腥的部分二根鱼筋取出，再在鱼背处斜着剞几刀。
4. 准备一个小碗将姜挤出汁、与蚝油、料酒、生抽、适量盐、半勺香油、白胡椒粉一起放入拌匀，再淋在鱼身上，用手反复抓搓鱼身及鱼腹内，充分腌入味。
5. 将拌入料汁的鱼盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半小时，取出后将鱼身水分擦净后，炸前撒上一薄层干淀粉。
6. 锅先烧热再倒入油，油温七成热时放入鱼，煎至鱼身快速定型后改小火慢煎，中途轻轻晃动锅使鱼受热均匀。一面煎至外皮酥硬呈金黄色后，再翻面煎另一面。
7. 如果鱼大肉厚，待鱼身定型后可将平锅稍倾斜，将鱼侧身部分也煎透。煎好后盛出控油。
8. 入盘。生菜码好后放入鱼，撒点香葱末即可。
八、湖南野山椒蒸鲫鱼正宗做法？
用料：鲫鱼3条；葱、姜适量；青红椒适量、野山椒适量；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量
做法：
步骤一、鲫鱼去内脏、麟、腮洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
步骤二、用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
步骤三、葱、姜、青红椒、野山椒切丝备用
步骤四、鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒野山椒丝。留一部分备用。
步骤五、锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸）
步骤六、蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒野山椒丝。
步骤七、烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。
步骤八、淋一层生抽于鱼身上，上桌。
九、湖南鲫鱼产卵时间？
湖南省鲫鱼产卵时间在每年的三、四、五月份。由于天气原因，气候开始回暖，水温也开始逐步趋于暖和，鱼的活性开始提升在水流相对平缓的水域，母性鲫鱼开始寻找鱼卵附着物，把鱼卵附着在水草相对繁盛的地方，等着水温慢慢孵化，形成新的生命体！！！
十、鲫鱼做法红烧鲫鱼王刚？
主料：鲫鱼1条
辅料：蒜适量 ，姜适量， 葱适量 ，豆瓣酱适量 ，酱油适量
步骤1：把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2：在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
步骤3：调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。
步骤4：下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
步骤5：等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。
步骤6：剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以。
步骤7：两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。
步骤8：然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮，水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的。
步骤9：放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。
步骤10：加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西。
步骤11：烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。
步骤12：现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。
步骤13：锅里还有一些汤呢，精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
步骤14：最后工序--浇上汤汁！
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