现在是网络信息时代，每年的5月20日和5月21日被定为网络情人节，因为520和521的谐音为“我愿意”和“我爱你”，所以这两天又被称为“结婚吉日”、“表白日”、“撒娇日”和“求爱节”，大家会以互联网或手机短信的形式来传递爱意，有的还会送礼物或发红包。很多情侣专门赶在这一天扎堆儿去民政局登记、举办婚礼，商家也会抓住这个机会搞起促销打折等销售活动，例如珠宝店、商场、饭店等。
往年的520必定是要热闹一番的，今年因为情况特殊还是建议大家不要到人群密集的地方，只要两个人之间有爱，在哪里都一样过情人节。情人节就要甜甜蜜蜜的，所以我自己动手做了个甜美的樱花慕斯，打算和老公一起庆祝。樱花的花型小巧，颜色为粉色或白色，清新淡雅，代表着纯洁浪漫的爱情。在慕斯蛋糕的上面撒几片樱花，成品美不胜收，令人陶醉，淡奶油的细腻混合了酸奶的香甜，比甜品店里卖的好多了，下面就来分享做法，喜欢的就试试吧！
【樱花慕斯蛋糕】
所需食材：六寸蛋糕胚2片 早餐饼（饼底）80克 黄油（饼底）50克
慕斯糊：浓稠酸奶150克 淡奶油200克 吉利丁粉10克 纯牛奶50克 细砂糖30克
镜面装饰：温水100克 吉利丁粉5克 盐渍樱花7-8朵 细砂糖20克
制作步骤：
1.提前烤好一个六寸戚风蛋糕胚，切下两片将边缘剪掉一圈。
2.黄油隔水融化成液态，早餐饼放进保鲜袋中用擀面杖压碎，加入黄油液拌匀。
3.然后倒进六寸活底模具中用汤匙压平整，放进冰箱冷藏十五分钟左右。
4.将10克吉利丁粉放入小碗中，加50克纯牛奶混合均匀放置五分钟，让吉利丁粉充分膨胀。
5.淡奶油中加入30克细砂糖，用电动打蛋器中速打发至六成，类似黏稠的酸奶状态即可。
6.吉利丁粉和牛奶隔水融化，不停地搅拌至无颗粒顺滑状态，取出晾温。
7.将酸奶和晾温的吉利丁奶液混合搅拌均匀。
8.然后再倒进打发好的淡奶油中混合搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
9.将模具从冰箱中取出，先放入一片戚风蛋糕。
10.接着倒入一半的慕斯糊，轻震出气泡抹平表面。
11.再放另一片戚风蛋糕，继续倒入慕斯糊震出气泡，抹平表面放进冰箱冷冻一个小时以上。
12.将盐渍樱花放到碗中，倒入温水浸泡，中途要换两次水。
13.做镜面：将5克吉利丁粉、50克温水和20克细砂糖一同放进小锅中，小火不断搅拌至吉利丁粉完全融化离火。
14.再倒入剩下的50克温水，搅拌均匀晾至不烫的状态。
15.取出完全定型的慕斯蛋糕，将浸泡好的樱花摆放在慕斯蛋糕表面，倒入镜面水，用牙签小心的挑开花瓣，摆成自己想要的造型，继续放进冰箱冷冻两个小时或冷藏四个小时以上。
16.待蛋糕表面完全定型后取出，用风筒热风轻吹模具外边缘，脱去模具再放进冰箱冷藏半小时左右定型。
17.一款好看又好吃的樱花慕斯蛋糕就做好了，520的情人节就用它来应景儿吧！
小贴士：
食材分量可以做一个六寸慕斯蛋糕。最后的镜面一定要等慕斯蛋糕定型后再做，因为吉利丁粉融化后继续放置还会凝固的。饼底也可以用奥利奥饼干，但要去掉夹心部分。
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