易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

怎样熬制酱肉的老汤(酱肉汤汁怎么配)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-05 07:16:02
导读

酱肉这东西,和卤肉还是有很大区别的。这个讲究的更加是食材的原味,卤肉则是加的更多香料以及辅材的味道。两者各有千秋,基本上两边的爱好者五五开。虽然都是喜欢熟食,但是酱肉爱好者还是相当不少的,这个属于熟食细分化市场。大家可以根据身边有没有相应的产品进行制作。减少竞争压力。熊猫码字不易,还请各位神仙点赞转发和收藏!谢谢!卤肉酱料方将所有原材料都需要去腥,用洋葱、姜、盐少许、料酒、水、没过原材料,去腥两小

酱肉这东西,和卤肉还是有很大区别的。

这个讲究的更加是食材的原味,卤肉则是加的更多香料以及辅材的味道。

两者各有千秋,基本上两边的爱好者五五开。

虽然都是喜欢熟食,但是酱肉爱好者还是相当不少的,

这个属于熟食细分化市场。

大家可以根据身边有没有相应的产品进行制作。

减少竞争压力。

熊猫码字不易,还请各位神仙点赞转发和收藏!谢谢!

卤肉

酱料方

将所有原材料都需要去腥,用洋葱、姜、盐少许、料酒、水、没过原材料,去腥两小时,待用所有原材料用冷水炒剩,把血污煮没,洗净待用

配料

酱汤:

料包A:(大料5g、花椒7g、桂皮4g、白扣3g、孜然2g、小茴香5g、沙姜5g、白芷4g、山柰3g、川椒8g、广香2g、罗汉果2g、肉蔻3g香果2g、苹果2g、当归3g、党参3g、山楂2g、陈皮3g、砂仁2g、香叶4g、丁香2g)

料包B:(大葱100g、姜50g、蒜瓣40g)

做法:料包A用纱布包好,用热水烫5分钟,放入汤锅里,把料包B也放进去,加25000g水,放焦糖色,酱肉护色素,白半酒150g,盐、味精、糖、鸡精、鸡粉、增香膏10g,猪肉鲜香粉5g,肉宝王7g,透骨增香剂5g,乙基麦芽酚5g,浓香宝5g,开锅即可放原材料。

感谢大家的转发收藏和点赞!!!熊猫鞠躬!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文怎样熬制酱肉的老汤(酱肉汤汁怎么配)链接:http://www.esxun.cn/news/506882.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3