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四川锅巴肉片(四川锅巴肉片的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-05 07:15:41
导读

原料:猪里脊肉4两(约160克),大米锅巴6两(约240克),水发冬菇、水发玉兰片、泡红辣椒各适量。制法:选瘦猪肉切薄片码芡,入油锅炒散,下姜、蒜片及玉兰片、木耳、剁细的泡辣椒合炒,掺鲜肉汤,下盐、白糖、味精、胡椒、勾芡起锅,加醋和匀,盛碗,令保持热度。加选厚薄均匀的干大米锅巴,掰方块,入油锅炸酥,至色呈金典时捞出放大窝盘中。上桌时,将肉片等料连汁一起倒入盛锅巴的窝盘中,锅巴出现"哗哗……"之声即

原料:猪里脊肉4两(约160克),大米锅巴6两(约240克),水发冬菇、水发玉兰片、泡红辣椒各适量。

制法:选瘦猪肉切薄片码芡,入油锅炒散,下姜、蒜片及玉兰片、木耳、剁细的泡辣椒合炒,掺鲜肉汤,下盐、白糖、味精、胡椒、勾芡起锅,加醋和匀,盛碗,令保持热度。加选厚薄均匀的干大米锅巴,掰方块,入油锅炸酥,至色呈金典时捞出放大窝盘中。上桌时,将肉片等料连汁一起倒入盛锅巴的窝盘中,锅巴出现"哗哗……"之声即成。


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