添加了泡打粉的蔓越莓酥条比起不添加泡打粉的蔓越莓饼干更为酥脆。作为下午茶或者零食解馋，这款饼干非常的不错，配上一杯咖啡，品尝两根酥条，能量棒棒的，应对下午的工作，有精神了~ 这次烘焙用的是东菱烤立方DL-K38K烤箱。这个烤箱虽然只有38L的体积容量，但是由于下层聚能板的设计，让食物可以直接放置底层烘焙（像是微波炉一样），所以使用起来，跟50L的大烤箱同功。虽然没有热风循环，但是由于背部有利于热散射的钻石型反射板，热量通过空气传导，介质反射，使食物360度无视角受热，无风也能均匀地在每一处传热。小饼干放置在最底层的烘焙，上下火调至180度15分钟出炉，或调至190度10分钟可以出炉。自带的方形大烤盘，可以一次性把平时两盘的份量同时烘焙，效率大大提高了。
食材与明细
1. 准备食材，黄油软化备用，蔓越莓干切碎。
2. 黄油软化后加入糖粉和盐，用电动打蛋器稍微打发。
3. 然后分两次加入全蛋液，每次打发融合后再加入下一次。
4. 加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。
5. 接着筛入低筋粉和泡打粉的混合物。
6. 拌成无干粉状态的团状。
7. 将面团装入小号长方形保鲜袋，擀成厚1cm，宽10cm的长方体。放冰箱冷冻层冷冻30分钟变硬。
8. 取出面团，先一分为二，然后切成0.5厘米厚度的小长条，同时预热烤箱，180度上下火。
9. 将小条摆在铺了油纸的烤盘上。注意保持之间的间隔，烘焙过程，饼干会膨胀。
10. 放入东菱烤立方烤箱倒数第一层，上下火，180度，烤15分钟左右。最后几分钟注意观察，金黄色即可提前取出。
温馨小提示：1、如果买到的蔓越莓个头大，最好切碎再加入，如果本身比较碎，可以直接加入。 2、面团冻到可以切成条即可，不要冻得太硬，否则很难切开，而且容易切断。 3、用其他品牌的烤箱，温度和时间以及放置的烘焙位置请注意调整。其他品牌，烘焙时请放置中层。
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