生炝虾 这么烹饪吃起来特别的鲜美？
主料：虾 调料：曲酒，精盐，白酱油，白糖，香醋，白胡椒粉，红腐乳汁，蒜未，姜末，芝麻油。 制作流程：1、剪去条虾的爪和须，先用清水反复漂洗后，再用冷开水过洗两次，然后放入竹篮，沥去水后放入盘内加入精盐、曲酒抢制30 分钟，以杀菌去腥。
2、将炝好的虾放入另一盘内，再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀，浇在虾上，淋入芝麻油，撒上白胡椒粉即成。
小贴士：各种调味料的用量要掌握好，这样才能保持口味醇正。当然亦可根据各人的口味适当增减调料品及用量。
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