因为一直想做红丝绒蛋糕，所以买了红曲米粉，在闲暇的日子里完成这款蛋糕。正值盛春时节，趁着春光还好，趁着春花还在，用这款蛋糕与春天呼应吧~
By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋面粉 50g
- 鸡蛋 4个
- 红曲粉 2g
- 糖粉 30g
- 玉米油 15ml
- 淡奶油 60ml
- 白砂糖 10g
- 香草精 1g
- 牛奶 15ml
- 白醋 2ml
做法步骤
1、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2、糖粉分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4、搅拌均匀后筛入低粉和红曲粉。
5、搅拌均匀。
6、取三分之一的蛋白放入其中。
7、翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
9、继续翻拌均匀。
10、蛋糕糊倒入28*28的方盘中。
11、预热烤箱，上下火180度，20分左右。
12、烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白砂糖，打发至裱花状态。
13、烤好的蛋糕放凉，趁温热的时候抹上淡奶油。
14、卷好以后冷藏定型。
15、定型好以后切块儿。
16、撒一层糖粉。
17、装饰少许鲜花，芒果丁。
18、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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