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黄花菜炒肉丝的功效与作用(黄花菜炒肉丝怎么做好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-04 19:07:58
导读

这是一道受欢迎的家常菜,也特别的下饭,特别是黄花菜越吃越香,没在意一碗饭就光了,因此你要多煮点米饭,不然就会觉得没有吃好。 不过要想让黄花菜好吃,还是有妙招的,你慢慢往下看吧,别心急,一分钟就解密。 黄花菜也叫金针菜,柠檬萱草,忘忧草。我们只食用花蕾部分,新鲜的采来是有毒的,晒干处理后才可食用。 黄花菜炒肉丝 http://www.haodou.com/recipe/1057030/材料:猪肉20

这是一道受欢迎的家常菜,也特别的下饭,特别是黄花菜越吃越香,没在意一碗饭就光了,因此你要多煮点米饭,不然就会觉得没有吃好。

不过要想让黄花菜好吃,还是有妙招的,你慢慢往下看吧,别心急,一分钟就解密。

黄花菜也叫金针菜,柠檬萱草,忘忧草。我们只食用花蕾部分,新鲜的采来是有毒的,晒干处理后才可食用。

黄花菜炒肉丝 http://www.haodou.com/recipe/1057030/

材料:猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣

制作:

1.准备好材料:猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳

2.先将肉清洗干净切成丝,调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均,放在一边腌制一小会。

3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净,摘去花梗,撕成丝。

注:只有撕成丝,口感才更好,这一步不能省略,这就是黄花菜好吃的法宝。

4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切条。

5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色,加少量的盐拌炒均盛出。

6.原锅多倒些油,约18克,油热先下葱姜蒜,滑炒一铲子,再下肉丝。

7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。

8.翻拌炒均,勾一层薄淀粉芡汁起锅。

细微小语:

1.如何泡干黄花和干木耳?首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘,再加水泡上,直到完全泡开。

2.黄花菜一定要撕成丝,口感才更好,这一步不能省略。

3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。

4.要想肉丝滑嫩,动作一定要快,刚刚没有血红色就可,越炒会越老。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效。并有较好的健脑,抗衰老功效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。(百度摘抄)


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