“石头饼”是流行在汾阳一种别具风味的食品。因为是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的，故而得名。石头饼和普通的饼不同，是咸的，石头饼分为白面和豆面两种，面粉不同味道不同，今天给大家讲讲怎么做出好吃的白面石头饼吧。
第一步，准备原材料：白面、麻油、酵母（10:2:1）、碱面、花椒水、食盐
第二步，提前一天调好酵母
第三步，将麻油倒入小盆内，按一定的比例把碱汁加入其中，搅拌均匀，然后倒入开水，再搅拌
第四步，将油碱水晾冷后倒入面粉，用手搅拌均匀，把面和好，面和好后，醒十分钟左右
第五步，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油（以防石子粘在面饼上），然后反复搅拌，使石子升温均匀
第六步，先揪一块面团，反复揉之，揉至光滑即可。然后，把揉好的面团檊成圆状薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开，中央留下薄薄的一层，将圆状饼胚置于其上，再将四周的石子覆盖于上，大概十分钟左右即可拿出来了
这样就做好了，石头饼还是非常适合大众口味的，吃起来咸酥成香，非常可口。
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