竹笋可能是这个世界上最好吃的食物了吧！
冬天不仅要吃白菜，竹笋也是一定要吃的，不管是用竹笋炖汤或者是炒肉都是一绝，不管是跟什么肉一丝烧，竹笋都毫不逊色，竹笋都比肉还晚好吃。
鸡块被裹满了糖色再搭配上竹笋，一起焖煮，真是鲜上加鲜。笋块和鸡肉被炖的软烂入口即化，放到嘴里手一拉骨头就出来了，再来一碗米饭淋上酱汁，连吃三碗米饭都不腻。
一起来看看竹笋焖鸡所需食材和做法过程吧！
食材：鸡、竹笋、花椒、姜片、香叶、葱、老冰糖、老抽、生抽
步骤如下：
1.先将准备好的鸡洗净切块备用；竹笋洗净滚刀切块备用；
2.鸡块冷水下锅，放入料酒、小葱、姜片，煮至鸡肉变成白色后捞出冷水洗净，沥干水分备用；
3.另起一口干净的锅，锅中放入清水烧开，水开后下入竹笋，煮3分钟左右，焯水去苦涩感，捞出备用；
4.锅中放入少许的油，下入鸡块煎制两面金黄色盛出备用；
5.锅留底油，放入一小把老冰糖，炒至融化呈焦糖色，放入鸡块继续翻炒，直至鸡肉均匀的裹上糖色，加入小葱和姜片，再加入适量的老抽和生抽继续翻炒均匀；
6.再把炒好的鸡肉倒入煲汤锅中，再倒入没过食材的清水，转大火烧开后加入适量的香叶和花椒，最后再倒入笋块，加盖焖煮半个小时左右，转大火收汁即可；
7.盛出，撒上葱花，竹笋焖鸡完成！
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