红枣开花馒头是馒头的一种,用发酵的面蒸成的食品。红枣开花馒头以小麦面粉和大枣为主要原料,是中国北方的主食之一。
红枣开花馒头需要准备以下材料:
白面,大枣,红糖,酵母,泡打粉
制作方法:
1.把红糖用热水化开,晾至温时使用。
2.把面粉放入盆内,再放入酵母和晾温的红糖水,和成面团,根据面团的软硬再放温水。和好的面团盖上保鲜膜放置一边醒发。
3.把准备的红枣洗净去核并切成小块备用;
4.面团醒发到原来的2倍大后,取出放面板上揉匀,然后放上处理好的枣碎,再次揉匀。
5.然后分成小剂子揉成馒头状,再用到在馒头顶上划十字刀就好了。
6.把馒头醒发20分钟后,上锅蒸,大火烧开,中大火烧15分钟,关火后再闷2分钟就可以出锅了。
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