老公是不折不扣的牛蛙控，一道湘菜馆必点牛蛙，但很多时候，我都担心外面的牛蛙加热时间不够长，油温不够高，未能将牛蛙里面的寄生虫杀死，吃了对身体不好。所以，总是想方设法的自己做。这道创意菜也是我从一家私房菜馆学来的，要颜值有颜值，要口味有口味，你也来试试吧。
首先，搞定口味牛蛙。牛蛙的酱汁很重要，这样才能很好的搭配饺子来吃。
材料：牛蛙、姜、大蒜子、大蒜叶、小米椒（或青椒加红椒）、剁椒、紫苏叶
1.将牛蛙去皮洗净后剁成大小均匀的小块，姜切片，大蒜子剥皮洗净备用，剁椒适量、小米椒切碎、大蒜叶切成小段备用。
2.牛蛙调入适量的盐和料酒拌匀后腌制15分钟左右，然后准备一口油锅烧热，将大蒜子、姜和小米椒一起放入锅内小火爆香，加少量的水慢慢煸干水分，让姜、蒜和辣椒的味道充分析出、融合。
3.放入牛蛙翻炒均匀，爆炒至牛蛙变色，然后放入剁椒翻炒均匀，加入适量的老抽，加水焖煮5分钟左右，加入鸡精调味（可不加），最后再放入大蒜叶和紫苏叶就可以出锅了。
第二步就是煮饺子了。煮饺子的方法参照之前那篇抹茶榴莲饺子的帖子。
其实完成了第一步，这份口味牛蛙就可以成为一道菜端上桌了，饺子的出现只是作为一种创新组合，让这道菜更显独特而已。
第三步，摆盘，这是决定颜值的关键步骤，可以借用黄瓜、辣椒等道具。
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