一、扁芸豆炒肉的做法步骤图,扁芸豆炒肉怎么做?
哈哈,这有什么不可以的 啊,
二、芸豆炒肉是怎么做的?
食材:芸豆,猪肉,老抽,生抽,葱,姜
步骤 1
芸豆去蒂,掰成小段,一定不要用刀切,掰的好吃,洗干净,清水泡10分钟,也可用盐水泡。
步骤 2
葱花少许,姜末少许,蒜拍碎切一下,等待下锅。
步骤 3
清洗好芸豆,放盆静置,等待入锅。
步骤 4
放油入锅,油热,放肉葱花,姜末,蒜末,翻炒至肉熟,再放入酱油,翻炒,最后放入芸豆。
步骤 5
芸豆入锅后,放入食用盐,先翻炒几分钟,倒水,快没过芸豆。
步骤 6
扣上锅盖,没过每分钟,翻炒几下。
步骤 7
待芸豆熟了,也进味了,翻炒芸豆收收汤汁即可。
三、芸豆馅包子馅的配方?
1、面粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一,酵母粉用的量越多,面粉发的越快,用温水和面,软,硬适中。和好的面,用手掌沾少许水拍面上,这样保证面团不干裂表皮,盖玻璃盖子放有阳光足的地方,半个小时左右就发了
2、芸豆,我们叫“水豆角”摘干净,用开水烫一下,烫变色就可以,用冷水洗干净
3、把豆角横着切碎
4、葱花儿适量,姜少许
5、五花肉切碎,喜欢吃肉的切丁,把葱花儿,姜,花椒粉2食勺,海天酱油适量。味精1食勺,盐4食勺,食用油3汤勺,把所有食材搅匀,放五分钟
6、然后把豆角放进去,搅匀,因为肉吸收味道慢,所以先放肉,后放豆角
7、发好的面。1食勺面碱用温水化开倒入发好的面中,如果不会发面,掌握不好,可以做烫面的包子。就是用开水把面烫一半
8、放好碱,揉好的面团,用手拍拍,会感觉里面有气体
9、皮擀的像饺子皮一样薄,比饺皮大,多加馅,吃包子就是想吃馅,所以多加,再多加!包好的包子上屉蒸15分钟
四、芸豆炖肉怎么做肉烂?
主料:五花肉400克,芋头230克,芸豆100克。
辅料:小葱20克,姜20克,干辣椒1个,香叶1片 陈皮2块,桂皮1段, 八角1个,花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,盐少许,开水适量。
做法:
1,芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段。
2,锅中水烧开,下入五花肉,加入料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
3,将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出。
4,加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。
5,加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料。
6,继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色
7,加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右。
8,然后加入芋头和芸豆,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐,这样芋头芸豆炖肉就做好了。
五、芸豆角包子馅做法?
1、面粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一,酵母粉用的量越多,面粉发的越快,用温水和面,软,硬适中。和好的面,用手掌沾少许水拍面上,这样保证面团不干裂表皮,盖玻璃盖子放有阳光足的地方,半个小时左右就发了
2、芸豆,我们叫“水豆角”摘干净,用开水烫一下,烫变色就可以,用冷水洗干净
3、把豆角横着切碎
4、葱花儿适量,姜少许
5、五花肉切碎,喜欢吃肉的切丁,把葱花儿,姜,花椒粉2食勺,海天酱油适量。味精1食勺,盐4食勺,食用油3汤勺,把所有食材搅匀,放五分钟
6、然后把豆角放进去,搅匀,因为肉吸收味道慢,所以先放肉,后放豆角
7、发好的面。1食勺面碱用温水化开倒入发好的面中,如果不会发面,掌握不好,可以做烫面的包子。就是用开水把面烫一半
8、放好碱,揉好的面团,用手拍拍,会感觉里面有气体
9、皮擀的像饺子皮一样薄,比饺皮大,多加馅,吃包子就是想吃馅,所以多加,再多加!包好的包子上屉蒸15分钟
六、香菇肉的包子馅怎么做?
1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台
2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡,制作花椒水,放一旁备用。
3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。
4、将面粉倒入盆中后,多次少量加入调和水,直到活成面团,盖保鲜膜发酵。
5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。
6、将香菇洗净,绰水,用利仁切馅机绞成馅。
7、将香葱、生姜,用利仁切馅机绞成馅。
8、制作好的馅料混合一起,加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精,香油,熟油,用制作好的花椒水去除废料,多次少量倒入花椒水,顺时针搅拌均匀。
七、芸豆肉包子馅的做法?
做法步骤
1
面粉倒入盆中,酵母用温水化开,搅匀后倒在面粉上,再倒入适量温水
2
揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜,在温暖高温处饧发
3
花椒用温水浸泡10分钟,沥去花椒粒,留花椒水
4
将猪肉剁馅,分几次放入花椒水,向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油,向一个方向搅拌均匀
5
芸豆洗净切粒,放入开水中,放入碱面、盐少许、滴入两滴油,煮熟后捞出立即用凉水冲凉,放纱布中用双手挤压去多余水份
6
将芸豆放到肉馅上,再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油,拌匀成馅
7
面团饧发至原来的两倍大,用手指戳下去不回弹即可
8
将面团放至面案上,揉成表面光滑的面团
9
将面团在中间掏开,形成圆环状,再切分成单个重约30克的剂子
10
将剂子搓圆,摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片
11
放入适量馅料,包成包子。饧30分钟
12
蒸锅中放入适量水,水开后放入盖帘,刷油或放入湿屉布,摆入包子,每个之间留出一指宽的缝隙。加盖,大火蒸10分钟,再关火后静置5分钟,打开锅盖即可
八、芸豆角炒肉应该怎么做?
主料:芸豆角。辅料:肉,食用油,酱油,大料,盐,葱,鸡精,水。做法:把芸豆角摘干净切成小段。
葱洗净切成葱花,肉洗净切成片。
炒锅加水烧热,倒入切好的芸豆角焯一下,再用凉水冲洗一下沥水备用。
炒锅烧热,倒入适量食用油,油热放入肉片再放入大料葱花炒出香味,倒入焯好的芸豆角翻炒,接着倒入酱油翻炒2分钟,再加入适量盐炒一分钟,倒入鸡精出锅,色香味美的芸豆角炒肉做好了!
九、芸豆肉锅贴的做法?
芸豆摘好洗净,细细的切成小粒,因为豆类不易熟,所以需要先在锅里加点清油炒一下,加点盐,大概五分熟就可以盛出来了。肉馅里打一个鸡蛋,加葱姜末,生抽,老抽,蚝油,盐,味精和食用油调匀,在加入炒过的芸豆粒继续拌匀就好了。
馅调好,拿面店买的饺子皮直接包就行。因为要做成锅贴,样子要包得细长点。需要注意的是,买的饺子皮为了防粘,干粉通常会比较多,所以在捏的时候,需要在皮边上蘸些清水才不容易散开。
包好后就可以准备煎啦,先来调一碗面粉水。半勺面粉(面粉的品种不限,家里有什么用什么就行),加大半碗水(量了一下,大概是250毫升),调匀。面粉不需要加太多,稀一点儿最后出来的冰花才漂亮。
不粘平底锅烧热,加少许油,将锅贴一个个摆在上面,中火煎一分钟。然后倒入刚才调好的面粉水,转小火,盖上锅盖。 煎的过程中有些需要注意的点,我家的锅是30cm的,摆了将近20个锅贴,倒入大概250ml的面粉水后水位大概到锅贴的一半,所以大家要根据自己家锅的大小来调整水量。
十、肉炒芸豆的做法?
1,猪肉切成薄片,加入料酒和少许淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。这样处理的肉片口感会更嫩,更滑。
2,芸豆掐去头尾的部分,开水下锅,大火煮开后再煮2分钟左右。芸豆不易炒熟,先开水煮至8分熟,然后再炒,这样可以减少营养流失,也可以缩短炒的时间。
3,将煮过的芸豆捞出,再用凉水淘凉,沥干水分后斜刀切成细丝。
4,热锅凉油,放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香,味道更好。
5,将腌过的肉片倒入锅中,大火快速炒至肉片变色。
6,加入少许老抽和半勺生抽,大火炒出酱香味。
7,最后倒入芸豆丝,大火炒至断生,加适量盐和少许白糖调味。再沿着锅边淋入少许香醋,大火炒匀就可以关火盛出了。
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