仔姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。
为了给今天的做的田鸡提鲜，特地选用了仔姜。做这道菜选用的食材有仔姜、田鸡、土豆、红椒、葱，尖椒、蒜子、蚝油、胡椒粉等。
食材
做法：1、热锅倒油，加田鸡肉，炒干水，盛出备用；
2、热锅倒油，加姜丝蒜子炒香，放土豆丝，再放田鸡肉，翻炒后加辣椒；
3、倒少量蚝油，老抽着色，生抽调味，下葱段，炒制断生，香味溢出即可。
炒田鸡
炒好的田鸡肉，味道真的是相当的鲜美哟。
辣椒仔姜爆炒田鸡
多么美的蛙腿，我止不住的口水。
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