周末吃炸串。图文给你们整得清清楚楚，酱料都是一勺一勺教，包学包会
By 溪嘟凉凉
用料
- 耗油 2勺
- 甜面酱 4勺
- 蜂蜜 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 孜然粉 1勺
- 熟白芝麻 1勺
- 水 4勺
- 食材 按喜好
做法步骤
1、⭕️ 串 ▪️火腿肠整根串好，左右两边各切一排花刀。 ▪️猪里脊肉切丁，牛里脊肉切片。 ▪️鸡翅表面和背面各划3刀，用两根签子串。 ▪️年糕煮软捞出放入冰水中静置30秒，再沥干水串起。 ▪️豇豆切段，香菇切花刀，土豆切薄片，金针菇拆小撮。 ⭕️腌 ▪️等量的生抽+料酒+蚝油+油+辣椒面。 ▪️蔬菜不用腌，肉类腌30分钟。 ▪️火腿肠不用腌。 ▪️猪里脊和牛里脊肉，在腌料里加淀粉，会让牛肉更嫩
2、⭕️炸 ▪️油锅热至170度，小火慢炸，先放素的炸，再放肉炸。
3、⭕️酱 ▪️4勺甜面酱+2勺蚝油+1勺蜂蜜+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺熟白芝麻+4勺水。
4、均匀刷上酱料
5、开吃。
耗油的营养功效
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
耗油的饮食禁忌
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