蓑衣刀法不是你黄瓜小子专用,茄子切来也十分美丽
蓑衣刀法常见于黄瓜身上使,今天咱们不找黄瓜来练手,叫来茄子(笑一个,拍照啦)。茄子长的跟黄瓜不完全相同,只是都呈现长条状,黄瓜性质硬又笔直,茄子略有弯曲体质偏软。
用二根筷子夹住茄子认真拿好刀,一马平川切切切,别犹豫不决,有筷子固定住,不会切透,这面切完华丽转身,继续向前切,拿掉筷子再按自己所要的长度切断,好玩吧。虽有工具辅助刀起刀落小心驶得万年船。
无论黄瓜或茄子利用刀工刀法就为了外观美丽,也易入味。茄子有了美丽外观,果然很神气的叫板黄瓜唷。
咖喱酱略带辛辣,咖喱的姜黄素可是能抗衰老,一周里来一道咖喱也是养生之道。无论泰式或印度尼西亚的咖喱都与茄子很搭,印度尼西亚的咖喱甜度较少,因为没有椰浆或椰枣。喜欢纯咖喱味的小伙伴深得你心,若抛不开无糖不欢,可自行加椰浆。纯味咖喱巴住茄子外表,蓑衣缝里也吸足酱汁,挖一勺来拌饭,不必其他菜肴也很有满足感。
应肉控要求,默默滴切一盘卤鸭胸脯招待。带骨鸭脯在老卤养与泡,慢慢渗透卤汁在鸭脯中,不带走鸭肉香味与汁水,剔骨切开每片鸭脯肉,卤味不抢做鸭本味,咸度适中(少盐版本,重口另行加料,不消片刻,再回头已光盘给我啦
材料
茄子(选细长软丝形)咖喱酱、蒜、姜、葱
做法
1.茄子切成蓑衣刀法并切一口长短,锅里放一大匙油,不是炸,放入茄子煎
2.蒜、姜、葱切末
3.拿出咖喱酱备用(好酱要感谢PC助理呢)
4.茄子煎好用筛网再沥去多余油脂,用煎的省油健康、颜色会牺牲一点啦
5.爆香蒜姜末
6.放下咖喱酱炒开,加些开水
7.待咖喱酱浓郁时,放下煎好的茄子。
8.让咖喱酱汁充分包住茄子后洒上葱花就能上菜。
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