爱吃牛排的大家肯定见过各种不同的牛排部位，对各部位的牛排味道也深有体会。
比如菲力牛排，脂肪分布均匀且含量少，肉质细腻嫩滑，最适合喜欢吃瘦肉的人；
西冷牛排，有一条白色筋带，脂肪含量较多，口感比较有韧劲。
而像眼肉牛排，则肥瘦相间，纤维明显，这种牛排大部分人都很爱吃。
那什么是雪花牛排呢？
其实啊雪花牛排其实是个伪概念，牛身上没有哪个部位叫做雪花牛排。雪花牛排呢，是从肉的外形上来区分的。
因为它脂肪分布均匀，看上去红白相间，很像雪花飘落下来的样子。而且纹路上看起来像大理石，于是也被称为“大理石牛排”。
这种雪花牛排在生活中最常看到的形式就是我们涮火锅用的“雪花肥牛”啦！
像眼肉、上脑、外脊等这些就算是比较贵的雪花牛排了！
雪花牛排的脂肪酸含量比较高，可以满足我们人体对于脂肪酸的需求。
而且啊，雪花牛排中的胆固醇含量特别少，一公斤的雪花牛排的胆固醇含量仅相当于1个鸡蛋黄含有的胆固醇含量。
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