农村做蛇简单，辣椒爆炒然后闷炖，做成蛇肉火锅，这时候吃最是滋补排除夏季湿气，辣而鲜香，绝对生猛，吃两块能下半碗饭。
第一步杀蛇，斩去蛇头 不剥皮，辣爆带皮最得劲，这样耐住 ，做火锅吃有嚼劲。
第二步蛇斩段，去掉内脏，温水浸泡半小时，除去血沫 清洗后备用
第三步多加油烧热加入姜，大料爆炒，有条件的可以加入点药膳包
第四步爆炒十分钟出油后加入辣椒，大蒜继续爆炒 直到蛇肉金黄色为止。
第五步加入高汤煮沸，没有的可以用清水
第六步倒入高压锅炖煮，这时候可以放入草果之类的当地调味料，闷五分钟左右停火。
第七步倒入火锅中，小火烧开。一顿美味的蛇肉火锅就做成了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
