By z是晨熙的妈妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 250g
- 淡味黄油 60g
- 牛奶 95g
- 全蛋液 40g
- 盐 2.5g
- 细砂糖 12g
- 泡打粉 6g
- 培根 75g
- 香葱 30g
做法步骤
1、食材: 中筋面粉250g、淡味黄油60g、细砂糖12g、盐2.5g、全蛋液40g、牛奶95g(根据面团吸水量不同调节)、泡打粉6g、培根75g、香葱30g
2、培根切成小丁,香葱切碎
3、把培根丁倒入烧热的锅中,不加油,用小火微微炒香
4、放入碎翻炒出香味,
5、出锅晾凉
6、将全蛋液、牛奶混合均匀,放置备用
7、中筋面粉、切块的黄油、细砂糖、泡打粉、盐放入搅拌机中,
8、开启1档稍微搅拌几下,面粉和黄油混合成颗粒状即可,不要搅拌太长时间,稍微搅拌即可
9、搅拌成颗粒状后
10、再倒入鸡蛋混合液和炒好的香葱培根,
11、继续开启1档稍微搅拌几下,混合均匀即可
12、把混合好的粉状倒入面板上,
13、不需要揉面,只需要用手压扁,左右折叠起来,折叠2次,
14、用擀面杖擀开,擀成约2cm厚,
15、用模具压出形状(具体根据自己喜欢定),剩下的边角料再次团一起,擀薄用模具切下即可(操作可用少许面粉辅助)
16、放在烤盘上,
17、放入预热好的烤箱中层,上管200度、下管180烤18分钟,
18、上色后可加盖锡纸继续烘烤完剩余的时间就好。
19、出来晾凉
20、❗司康一定不要揉面,就折叠面团几下,看着粗糙的就可以。
21、搭配咖啡,下午茶就好啦!
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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