一、酸菜包子蒸多少时间才熟？
酸菜包子因酸菜本身是熟了，所以蒸时从水沸腾开始算要十分钟可以蒸熟了。
二、包子蒸多少时间？
不管是蒸制包子还是馒头，我们计算时间的方法都是以上气后开始计时，关火后焖3-5分钟。如果包子蒸制的时间过长，就会导致包子出现塌陷、回缩等情况，还会影响包子的口感。
1.小笼包，上气后蒸10分钟。
2.中号的素馅包子，上气后蒸12分钟。
大号的素馅包子，上气后蒸15分钟。
3.中号的肉包子，上气后蒸15分钟。
大号的肉包子，上气后蒸20分钟。
三、怎样蒸包子才白？
蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。
发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。
锅内添加足够的水，放进去包子，包子下垫蒸布，或刷一层油。加热等水开冒蒸汽后15分钟关火。肉包子蒸15分钟，韭菜鸡蛋包子10分钟即可不然韭菜就老了。最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。
最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。
按照上面提到的五点步骤来操作，保证你蒸出来的包子100%完美。
四、萝卜包子蒸多少时间？
萝卜馅包子，一般情况下，皮薄的萝卜（和炒过晾冷的大肉或羊肉、牛肉）馅包子，建议蒸不少于30分钟就熟了。如果皮较厚的萝卜（和生的大肉或羊肉、牛肉）馅包子，须蒸35分钟以上才能熟。包子的做法很多，也可以把萝卜丝提前在开水中稍烫一下，凉冷捏出切碎后，与炒过的大肉〈或羊肉）拌好后，包成皮薄的略小些的包子，蒸25分钟就熟了。
五、蛋饺怎么蒸才蓬松？
用开水蒸。
首先把蛋液放在一个容器内加少量的调和油盐温水用打蛋器打发，过滤一下口感会更好。然后用保鲜膜封住容器密封，开水下锅蒸15-20就可以享受美味了。最重要的是，蒸鸡蛋羹前一定要用勺子或者筛网将蛋液上的气泡清理干净，否则鸡蛋羹内会布满蜂窝。
六、为啥蒸的包子面皮发硬蒸包子要多少时间？
蒸的包子面皮发硬是和面是加的水少面粉多，和成的面团硬，所以包子面皮也是硬的，人们常说硬饺子软包子，包包子的面团要和的软一些，包子皮也就软。蒸包子的时间，要根据素馅还是肉馅来看时间 ，素馅的时间十五至二十分钟都可以，肉馅蒸的时间在二十五至三十分钟。
七、速冻生胚包子蒸出来不蓬松？
因为包子放到冷冻室，经过冷冻后发面里的酵母菌会被冻死，包子失去膨胀的动力，隔夜在蒸就不会蓬松。
而且解冻后的包子，面皮会回软，包子也会严重变形，所以不建议放到冷冻室里，
如果发好的发面，当时没有时间蒸可以放到冷藏室里用保鲜膜包好，这样不会让它表皮流失水分，从而表皮变硬，保存的时间也会更长一点，但是还是建议第二天用新鲜的面皮做包子。
八、为什么酵母蒸出来包子不蓬松？
用酵母发面是可以蒸出蓬松宣软的包子的，如果不蓬松宣软应该有以下几种原因：
1是酵母的用量，发面的时候较酵母说明上稍微的多放一点点。
2是水温的问题，视天气而定，天气太热就用常温的水，且发酵的时间不宜过常，一至二小时即可。
3是馅料不宜油过多，油过多会浸到面皮上，就会出现不松软的问题。
4是包子皮不宜擀的太薄，包子皮太薄了也会出现上边的情况。
九、蒸包子发面多久才合适？
蒸包子发面可根季节温度来确定时间。
1、夏季发面大约一小时左右就可以蒸包子了。
2、春秋两季放到阳光地方自然发面需要2-3小时。
3、冬季室温发面大约三四个小时，如果放暖气上或者电褥子上一个半小时就可以了。
十、包子鲜肉馅蒸多少时间？
包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。 在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 在旺火上蒸二十分钟，取出即可。 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
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