一、东北大拉皮用不用清洗一下？
东北的大拉皮按理说应该的清洗一下，这样更卫生一些。当然如果是自己制作的拉皮，就不存在洗不洗了。可以直接食用的，尤其是现在疫情期间，一定要高度重视一下并要养成好的讲卫生的习惯，所以买会来的拉皮肯定是要进行清洗后方可食用的。
二、炝银耳用不用开水煮一下？
银耳炝着吃需要煮的，无论干银耳还是鲜银耳都是生的，需要煮熟灭菌在吃。
三、卤兔子用不用先用开水煮一下？
卤兔子要先用开水煮一下
1、主料：兔肉500克。辅料：菠菜100克、姜5克。调料：香油5克、盐3克、花椒2克 、味精1克。
2、将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水备用。
3、菠菜洗净,切成寸段,用开水焯一下,捞出晾凉沥干水分姜洗净切片备用。
4、盐、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中卤1个小时,捞出装盘,放上菠菜段即可。
四、东北干拉皮用不用焯水？
1、干拉皮不需要用开水焯。用开水焯拉皮这样会导致拉皮泡不透，里面有硬心。拉皮越厚需要泡的时间就越久。最好直接是放冷水然后把干拉皮下锅，这样做出来的拉皮口感又滑溜又有嚼劲。
2、拉皮也可以用温水泡，不要用热水就行。把拉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，拉皮就会软烂一些。泡的时间短，拉皮就会有嚼劲一些。
五、晒牛蒡干用不用先用热水煮一下？
用。可以焯一下水，不容易氧化变色。
切片后要晒干，半分干或八分干也行，但不要全干！ 就在太阳下通风的地方晒就行。然后小小火慢慢炒，时刻翻动， 炒好后自然凉。牛蒡茶冲饮方法：取若干茶片、丝用开水冲泡三至五分钟即可饮用。泡至无色后，嚼食之效果更佳。
六、天蚕土豆的做法用不用提前用水煮一下？
简单来说就是把土豆切成手指粗的条，放到油锅里炸，然后捞出来放调味料，拌云均就好了，！口口香的天蚕土豆好吃！
七、买的包装大拉皮需要开水煮吗？
买的拉皮是不需要焯水的，因为拉皮是属于凉拌菜，如果你把拉皮加热以后，拉皮一定程度上会化掉的，这样吃起来拉皮儿的筋道爽滑的感觉就没有了，而且还可能出现粘糊糊的，不好吃的口感，所以正常的情况下，买来的大拉皮子是不需要在超水的直接可以调拌凉菜就可以
八、放冰箱里的炖黄桃用不用热水煮一下？
把黄桃放在水上，加点冰糖，先炖熟炖熟，以后冷却了之后，再把它用一定的器皿放起来，然后放入冷藏室
九、水煮鱼鱼骨用不用煎？
不用煎，料炒好后直接加水先放鱼骨熬煮，后放鱼片
十、鲜海带叶用不用开水煮？
新鲜的海带表面都有一层滑溜溜的粘液，这个粘液如果用清水来洗会越洗越粘，怎么也洗不干净。
用清水洗过的海带粘液会附着在海带表面，这样下锅去煮或蒸，海带不容易熟烂，因此吃起来会又硬又哏的咬不动。
烹制新鲜海带先煮后洗的方法:
1.买回来的海带去除海带的根部，然后把海带捋直，太长的海带可以把它剁成几段。
2.把剁好海带凉水下锅，开火盖盖焖煮，煮至海带能够用手一掐掐动时捞出，这时候会看见煮海带的水中会漂浮着一层白沫，这就是把海带中的粘液去除了。
3.煮好或蒸好的海带入清水中漂洗干净，捞出后就可以根据自己下一步想要制作的菜品来选择合适的烹调方式。
4.还有一种方法就是用淘米水来浸泡和冲洗海带，淘米水中的淀粉会把海带表面的粘液吸附走，然后蒸煮也可以使海带软烂，但没有先蒸煮后清洗省事省力。
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