做法步骤
1、冬瓜去皮去籽切成2~3mmx6~7cm的细长丝,粗细尽量相同,你刀功不行的话慢慢切。
2、放入白糖腌制5~10分钟,这时冬瓜丝有点软了,用手挤去腌制出的水份。
3、锅内油温达到八成热时(油面青烟四起)关火,把热油倒入另一个容器中。
4、与此同时用生粉迅速把冬瓜丝拌匀,要求每条冬瓜丝均匀包裹上生粉,还要根根分开。
5、均匀平铺在倒出油的热锅锅底。
6、把热油慢慢倒入,同时打开燃气灶开大火,不一会冬瓜丝就会慢慢浮起定型成一个冬瓜饼,等锅内气泡慢慢变小,冬瓜饼开始略微发黄时用漏勺捞出。
7、冬瓜烙脆脆的,带有淡淡的甜味,如果喜欢吃沙拉酱的,可以在冬瓜烙上撒上沙拉酱。
8、今天我稍微装饰了一下,均匀地切成12块,表面挤上少量沙拉酱,又撒了点朱古力针,只是家里没大的盆子,美中不足啊!
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