手把手教，外面卖30块一份的网红香橙蛋糕，自己做10块钱，搞定！之前试做书中的香橙蛋糕，老师的配方真的很赞，好吃的没话说书中有分春夏秋冬，四个季节适合做的点心与蛋糕喔，还有教大家可以搭配的茶饮与煮法等到天冷了，我还要再来做书中的苹果蛋糕、栗子蛋糕、南瓜派有了
香橙蛋糕
做法：
1.制作糖渍橙片，将5个香橙的外皮刷洗干净后，切成约0.7公分的片状与250g白糖、柒拾毫升的水，放入锅中，熬煮60 ~90分钟，至汤汁快收干，熬时候，盖上烘焙纸做成的落盖，可以帮助橙片均匀煮透。
2.熬煮完成，将橙片的汤汁沥掉，备用
3.将放在室温回软的无盐奶油225g，加上160g的白糖，用电动打蛋器打至雪白软绵绵状态
4.然后加入3个全蛋液
5.边搅拌边加入85g的杏仁粉，混合均匀
6.接着筛入100g的低筋面粉与壹小匙的泡打粉，改用橡皮刮刀拌至看不到粉粒，再加入3个全蛋液，混合均匀
7.再筛入100g的低筋面粉，拌成光滑的面糊
8.将三分之一量的面糊放入直径21公分的圆模，再排入糖渍橙片，再铺上面糊，重复动作共三次(三层橙片)，最上一层就摆个3~4片即可
9.然后放入已经预热的烤箱，以摄氏150度烤90分钟
10.在蛋糕烤好的前5分钟，制作香橙淋酱，将鲜榨的 橙汁300ml，加入30g白糖，放入锅中煮至糖溶解，再加入2大匙的橙酒(我用君度橙酒)，煮滚就马上熄火
11.然后将香橙淋酱一勺一勺慢慢淋入刚出炉的蛋糕上，等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1~2天，即可食用
贴心建议：
蛋糕体可以先用竹签刺小洞洞，帮助橙汁进入内部
我还做长型的香橙蛋糕
试作的感想总结：
◎蛋糕配方好吃的没话说，甜度刚好，橙味很香浓 蛋糕体因为淋入酱汁，所以口感湿润，不像一般磅蛋糕干干的
◎我在面糊放入烤模时出现缺失，就是没均匀铺平 结果烤好一边高一边低，下次改进
◎另外也可能会因为烤箱本身温度的问题，让蛋糕受热不均匀，造成中间隆起裂开(像座山形)，食谱书中烤的是很平整，所以我下次也会考虑铺面糊与橙片时，中间稍低于外围，这样中间隆起就会刚好跟周边齐平，或是改用马芬模，做成一人份的小香橙蛋糕！
最后一个总结……应该多做点，实在太好吃了，烤好还要忍受1~2天的等待煎熬……但吃进嘴里是幸福的喔
我希望能抛砖引玉，让有兴趣的朋友们也能亲自试作一次，要是您也能喜欢这配方，那么就一定要把本文章带回家收藏喔！聪明的妳应该看得懂我写的材料吧我最多只能做到这样了，不能太明显啊！
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