距离全面完成脱贫攻坚任务仅剩106天
武都
味道
武都味道
是一碗酸爽清冽的酸菜杂面
总在我们想家的时候
与你在梦中相逢
离开故乡多年
那西关的城门是否如旧
那马坝的桃花是否蜂蝶飞舞
那白龙江的江水是否滔滔不绝......
故乡 是游子永远回不去的家园
妈妈做的酸菜杂面是我永远带不走的乡愁
妈妈做的酸菜杂面
酸菜杂面的面是由小麦、黄豆和玉米合在一起磨成的面粉。
酸菜杂面做起来不是太复杂，但吃起来劲道、香，口感十足，这是源于它集中了小麦粉的韧，玉米面粉和黄豆面粉的香。
酸菜杂面直到今天，依然是武都人津津乐道的美食，不但是寻常百姓餐桌上的常客，也时常会登上酒店、宴席这些所谓的大雅之堂，可谓妇孺可享，老少皆宜。
小时候我喜欢看妈妈制作酸菜杂面的全过程，将和好的面稍微醒一会便开始在案板上擀，一边擀一边往面皮上撒上玉米面粉以免粘连。
步骤一：和面
步骤二：揉面 擀面
步骤三：整形、切面
面皮擀好后将它们一层层折叠起来，然后用刀切成宽窄均匀的面条。
面条做好后开始烧水，水烧开后妈妈就开始下面条，面稍微滚一会儿将事先炒好的酸菜下到锅里。
开饭啦！
面条快要出锅了，舀上一碗，再配上提前用食盐、菜籽油烫制好的韭菜、油泼辣子，香味立马就出来了。
如今，随着时间的推移和时代的进步，儿时那些饮食有些虽然早已退出了日常餐桌，但它们会牢牢铭刻在我的脑海里，成为我永远挥之不去的美好回忆。
武都味道
是山的味道
风的味道
阳光的味道
也是时间的味道
人情的味道
这些味道，已经在漫长的时光中
和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚韧
等情感和信念混合在一起
牢牢铭刻在每一个武都人的记忆中
制作：赵春兰
监 制： 张文斌 审 核：张虎伟
责 编： 侯小勇 编 辑：赵春兰
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
