西多士一般指法式吐司。吐司，是英文toast的音译，粤语叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的模具制作的长条型面包。用带盖模具烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖模具烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。
西多士的做法非常简单快捷：先把吐司面包的四条边去掉，在两片面包的一面分别涂上花生酱，中间夹上芝士片(也可根据个人喜好加入火腿片)；将鸡蛋打散，再让面包完全沾上蛋液；平锅放入油，油五成热时把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上奶油或牛油，再根据个人口味添加适量的糖浆或炼奶即可食用。简单的食材，却能拼凑出甜而不腻、香脆酥软、让人一口咬下去啧啧称奇的美味口感。
我这次做的时候，没有特意去掉吐司的四条边，只是把“山形”的那一部分切掉了，吃的时候觉得口感上没有太大影响。不过煎的时候火稍微大了点儿，颜色有些过重了呢。。。
菜谱地址：http://www.haodou.com/recipe/1110885/
材料：
吐司片4片，火腿4片，芝士片2片，鸡蛋3个，盐少许，油适量
做法：
1.将鸡蛋打入盘中，加入少许盐搅拌均匀，备用；
2.火腿切片，芝士片剥掉薄膜，备用；
3.准备好切片吐司，切掉圆顶部分，留取方形部分备用；
4.取一片吐司片，在上面摆放两片火腿，再铺一片芝士片；
5.另取一片吐司片盖在上面，即：将火腿和芝士片夹在两片吐司之间；
6.将夹好火腿芝士的吐司放入装有蛋液的盘中，正反面及四周都蘸满蛋液；
7.平底锅内放入少许油加热后，放入蘸满蛋液的吐司，煎至两面金黄即可；
P.S.
1. 火腿本身很有咸度，所以蛋液中的盐不要加多，一点点就可以了；
2. 火腿片切薄一些，以免煎吐司的时候散开；
3. 蘸蛋液的时候可以稍微停留一会儿，让吐司吸收多些蛋液；
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