在经历了一番失败与琢磨之后,我慢慢悟出了捏出好看包子褶的小方法。现将包包子的经过拍下来,与亲们分享,希望可以帮助想提高自己包包子捏褶技术的朋友有所帮助,也希望亲们能给我提些建议,提高我的水平。
准备好的白菜猪肉馅。
和好的发面面团,再进行发酵。
将饧好面团揉成长条形,分割成等大的小面剂,擀成四周薄中间厚的圆面片,取适量的肉馅填在面片里,左手托着面片,在左手食指往前推的帮助下,右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶。
左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压,右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提,这样的小包子的才会装比较多的馅。
在捏褶的过程中,右手的大拇指不要离开第一个褶,一直要捏着它。
捏褶的时候,右手的食指匀速的沿着包子外周前进,每次捏褶的宽度要均匀,用力要均匀。
到最后收褶的时候,将最后一个褶与第一个褶捏合,再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下,就可以了。
看,只要你用力均匀,每个褶的宽度也比较匀称,包出来的包子就会比较好看的。
包子有了香味浓郁的内馅,再加上洁白、漂亮的外表,怎么能不吸引人呢。
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