一、红烧鲫鱼蛋简单做法？
红烧鲫鱼蛋的简单做法如下
主材料：鱼蛋100克、盐1/4小匙、面粉适量
配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣
调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙
制作流程
1．鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。
2．葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。
3．把鱼两面沾抹一层面粉。
4．锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。
5．锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。
6．加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。
7．加入豆瓣酱炒出红油。
8．加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。
9．放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可
二、红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？
红烧鲫鱼的做法
用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱
鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段 。
锅里放油，多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的）炸久一点，大概每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。
三、鲫鱼的做法简单好吃？
小鲫鱼炸着吃，做法简单好吃。鲫鱼去腮去鳞(也可以不去鳞)清理干净，特别是腹内部黑膜一定要去掉。用葱，姜，花椒粒，盐，腌制1小时以上。炸时将淀粉均匀撒在腌好的小鱼上，去除鱼表面的水份。然后一条条放入烧热的油锅内，开始用小火，待炸熟时用大火，见小鱼漂起来没有多少气泡冒出时捞出，这样炸出的小鲫鱼酥脆没小刺。
四、红烧鲫鱼汤最简单做法？
主料鲫鱼 ：3条玉兰片 ：200盒装豆腐 ：2盒鲜蘑菇 ：200辅料油 ：适量姜 ：适量蒜 ：适量葱 ：适量泡红椒 ：适量味精 ：适量鸡精 ：适量胡椒粉 ：适量料酒 ：适量具体步骤第一步1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净 ，装入砂锅待用。
第二步2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
第三步3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
第四步4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。
第五步5.掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
五、红烧鲫鱼豆腐汤简单做法？
野生的鲫鱼去内脏，去腮，清洗干净，沥净水分；香菇泡去泥沙，冲洗干净，豆腐切成小块。
2/6
大葱切成段，生姜切成片，红辣椒剪成段，大蒜拍碎。
3/6
锅中放入适量的油烧到五成热，放入草鱼，两面煎至微黄色。
4/6
加入花椒粒、葱段、姜片、大蒜和红辣椒段小火煸炒出香味。
5/6
加入适量的热水，调入适量的猪油、料酒、醋、白糖大火烧沸腾。
6/6
再调入适量的老抽，加入豆腐块香菇片，继续大火烧沸，约15分钟，鱼肉软烂入味即可。
六、红烧鲫鱼好吃还是葱油鲫鱼好吃？
喜欢口味的是红烧鲫鱼好。重营养的葱油鲫鱼好吃。
七、凉拌鲫鱼做法简单又好吃？
方法/步骤：
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首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；
2/7
将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；
3/7
腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；
4/7
取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；
5/7
蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）
6/7
将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；
7/7
爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可。
八、鲫鱼简单又好吃的做法？
1.泡椒20克切碎，小米椒3个切圈，姜1块切片，蒜4瓣切末，葱3根切段，香菜鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分
2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎4分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用
3.锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入适量清水，盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开，放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘，撒上香菜即可
九、红烧豆腐的做法简单好吃？
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！
十、简单好吃红烧茄子做法？
一、家常红烧茄子
主料：圆茄子1个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量
辅料： 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量
制作工艺：
1、准备食材
2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用
3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟
4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸
7、炸至茄子表面金黄时捞出备用
8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
9、将茄子倒入锅中煸炒匀均
10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均
11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均
12、出锅前再倒少许香油即可
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