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粉葛和芋头可以一起煮吗(粉葛炆鸭肉)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-04 07:13:14
导读

粉葛焖鸭食材&配料:鸭子一只、红椒、香菜、粉葛、葱、姜、料酒、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、老抽、香油制作步骤:鸭子宰杀干净后剁成块,加入葱、姜、料酒、盐拌匀腌制入底味,粉葛去皮切成块备用。起锅烧热油,下入鸭子煸炒出油脂,煸炒的同时淋入生抽、老抽以便于上色,加入姜片爆香,放入香料、调料和料酒、粉葛,加入没过食材的水焖烧入味。大火收汁后加入红椒翻炒至断生,砂锅预热后放入烹制好的食材,用香菜叶子点缀即可

粉葛焖鸭

食材&配料:

鸭子一只、红椒、香菜、粉葛、葱、姜、料酒、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、老抽、香油

制作步骤:

  • 鸭子宰杀干净后剁成块,加入葱、姜、料酒、盐拌匀腌制入底味,粉葛去皮切成块备用。
  • 起锅烧热油,下入鸭子煸炒出油脂,煸炒的同时淋入生抽、老抽以便于上色,加入姜片爆香,放入香料、调料和料酒、粉葛,加入没过食材的水焖烧入味。
  • 大火收汁后加入红椒翻炒至断生,砂锅预热后放入烹制好的食材,用香菜叶子点缀即可。
  • 香芋鱼头煲

    食材&配料:

    香芋、鱼头、葱、姜、香菜、盐、生抽、蚝油、香油、豆瓣酱

    制作步骤:

  • 鱼头处理干净后加入葱姜汁、盐、生抽、蚝油、香油、豆瓣酱拌匀腌制入味。
  • 香芋去皮后切成块,过油至表面微黄,砂锅中烧热油爆香葱姜,放入过油后的芋头,摆上腌制好的鱼头,加入适量的水大火烧开后盖上盖子把食材用中火煲制成熟。
  • 锅里头水分收干后从锅边淋入白酒,继续煲制,汁水收干后放上香葱段和香菜段上桌即可。
  • 豇豆炒茶树菇

    食材&配料:

    鲜茶树菇、豇豆、蒜子、盐、香油、鸡汁

    制作步骤:

  • 鲜茶树菇清洗干净后放入开水锅中,加入盐煮熟,捞出控水备用。
  • 豇豆清洗干净后同样用淡盐水焯熟,切成合适长度的段,控水备用。
  • 起锅烧热油,把控水后的两种食材过油,豇豆表面略微起虎皮捞出控油备用。
  • 锅留底油,爆香蒜子,倒入处理好的食材,加入用盐、香油、鸡汁混合调制的味汁大火收干汁水即可出锅食用。

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